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如果分子结构和真的黄油完全相同,倒也没啥。怕就怕和反式脂肪一样,搞了个似是而非的替代品,把矿物油膏当成黄油吃下去。
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不过这个用二氧化碳和氢合成脂肪酸的确是挺惊人的,要知道脂肪酸和糖类可不一样,后者结构相对简单,比如葡萄糖就是6碳糖,结构非常清楚,再合成麦芽糖,再到淀粉,不过是简单组合。而黄油是脂肪酸甘油酯,光脂肪酸的结构就极其复杂,还有甘油,不是简单叠加就能做的。最有可能是搞了个烷基酸,也就是所说的似是而非的东西,吃下去不知道会怎么样。 |
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