最近的一项研究显示，大约因不愿意丢弃食物而食用了可能不安全的食品，结果感到身体不适。

达尔豪斯大学农食品分析实验室的调查发现，在9000名参与者中，有超过一半的人表示，他们愿意食用即将过期或已过最佳食用日期的食品。

“有58%的人实际上更倾向于食用接近或超过最佳食用日期的产品，这比去年更多，主要是因为食品价格上涨，”分析实验室主任 Sylvain Charlebois 在接受 CityNews 采访时表示。“这确实是一个让我们惊讶的数字。这比我们预期的要高得多。”

重要的是要记住，最佳食用日期不是过期日期。过了最佳食用日期的食物仍然可以食用，但可能无法保持新鲜度、口味或营养价值。但是 Charlebois 表示，这仍然是一个风险，而且越来越多的加拿大人在冒这个险。他说，积极的一面可能是加拿大人制造的食物浪费较少，但鉴于可负担性危机，这反映出一些人没有钱购买更新鲜的食物。

“统计加拿大本周发布的新数据显示，如果你看每人食品销售，仍然是每人243加元，”Charlebois 说。“这是多年来的最低水平。”

加拿大食品银行表示，他们对这项研究的结果并不感到惊讶。加拿大统计局在周五发布的加拿大收入调查显示了类似的情况。统计局发现，2022年有23%的加拿大人——近九百万人——生活在食品不安全的家庭中，比前一年增加了将近180万人。这是自大流行开始以来连续第二年增加。

加拿大食品银行自己的数据也显示食品银行使用量急剧增加。

“我们看到人们在挣扎。我们从增加的访问次数、增加的需求中看到了这一点，”加拿大食品银行研究部主任 Richard Matern 说。

“这证实了我们一年前的观察，当时食品银行的使用量达到了最高水平。去年一个月我们就有两百万次访问，这是我们有史以来看到的最高水平，比前一年增加了30%，比大流行前几乎增加了80%。”