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黄渤代言 关店超1万家!昔日“街霸”发布声明(组图)

新闻来源: 每日经济新闻 于2023-12-06 7:33:18  提示:新闻观点不代表本网立场

近日,#正新鸡排正在被年轻人抛弃#冲上微博热搜榜。曾经开店势头十分迅猛的正新鸡排,如今却走上了“下坡路”。

据界面新闻援引窄门餐眼数据显示,截至发稿,正新鸡排在全国的门店数为11619家。不到三年的时间,正新鸡排的门店数缩水了1万多家,关店的比例超过一半。2020年年中,正新鸡排在全国门店数一度冲到22030家,是肯德基中国的3倍,麦当劳中国的7倍,成为当之无愧的“街霸”。

正新鸡排隶属于上海正新食品集团有限公司(下称正新集团)。

12月5日晚, 正新集团发布声明称,公司目前一切经营正常,不存在“公司经营不善,资金链断裂等多种原因,无法继续提供服务……”的情况。同时表示,上述不实内容已严重侵害公司合法权益,公司将依法追究相关人员的法律责任,并已就该等事项向公安机关报案。



图片来源:官网截图



正新鸡排否认存在经营不善

资金链断裂等情况

12月5日深夜,针对近期网络不实内容,正新鸡排母公司正新集团发布声明称,对于近日在“今日头条”及“微博”中,出现个别账户冒用上海正新食品集团有限公司(下简称“公司”或“我司”)名义,伪造公司公章,发布含有“公司经营不善,资金链断裂等多种原因,无法继续提供服务……”的不实内容。

图片来源:正新集团微信截图

公司目前一切经营正常,不存在“公司经营不善,资金链断裂等多种原因,无法继续提供服务……”的情况;前述不实内容已严重侵害公司合法权益,严重扰乱公司正常经营秩序,公司将依法追究相关人员的法律责任,并已就该等事项向公安机关报案。关于公司经营的一切内容以公司唯一官方网站发布为准,任何私自以我司名义恶意中伤、散布虚假信息的行为,公司将依法保留追究其法律责任的权利。



图片来源:正新集团微信截图

官网信息显示,1995年,正新集团董事长陈传武创办温州市白云食品有限公司,生产和代理速冻食品。2000年,公司业务开始转型,并在浙江温州开设第一家正新休闲小吃店,售卖关东煮、烤肠、炸鸡等小吃,后逐步发展成为现在家喻户晓的万店品牌——正新鸡排,目前其产品主要有鸡排、烤串、汉堡和饮料,价格在5-30元之间。

2013年,正新鸡排开放加盟,2015年,正新鸡排签下知名演员黄渤为其品牌代言人,随后正新鸡排亮相著名综艺节目《极限挑战》,人气大幅提升。官方信息显示,2017年7月,正新鸡排门店突破万家,达到10058家;2019年11月,门店总数突破2万家。

图片来源:正新鸡排官网截图

据公开报道,正新鸡排是快餐小吃品类中第一个门店破万的品牌。而同样被列为万店连锁“四大天王”的餐饮品牌:华莱士是在2018年门店破万,绝味鸭脖是2019年门店破万,蜜雪冰城是2020年6月。

提到蜜雪冰城,业内还流传一种说法,即蜜雪冰城旁边总有一家正新鸡排。此说法并非空穴来风。据《2022餐饮特许加盟研究报告》,在各个餐饮品牌中,扎堆率最高的组合为正新鸡排对蜜雪冰城的扎堆,达29.9%。也就是说,大概平均每3家蜜雪冰城,就有1家旁边开着正新鸡排。

不仅如此,正新鸡排还将自己的IP形象称为“鸡王”,向蜜雪冰城的“雪王”看齐。



▲来源:正新集团官网

如今,蜜雪冰城与瑞幸咖啡组了新CP,二者不仅在门店位置上是邻居,在社交平台上也频频互动。而此时,正新鸡排却卷入了大规模关店的舆论中。

红餐品牌研究院数据显示,正新鸡排的门店规模从2021年的2.5万家,缩水至目前不足1.2万家。

窄门餐眼12月4日数据也显示,正新鸡排现有门店1.19万家。

对于门店的大规模关闭,正新鸡排方面对外回应称,门店有开有关是正常现象,闭店存在着多种因素,“一般情况下,开店开了几年之后,生意不好,或者挣不到什么钱,就会考虑把这个店关掉;也有部分原因是当地政府拆迁或者局部改造的需要而闭店;再加上这两年疫情,餐饮业也不好干。”

加盟商现状:有的半年回本

有的日流水仅过百元

2013年,正新鸡排开放加盟。相比其他餐饮形态中,加盟鸡排店不算难。鸡排店的启动资金一般只要10-12万元,如果是在三四线城市或者是单价低、目标消费者为学生的地区开店费用更低。而正新鸡排瞄准的多是低线城市。根据正新鸡排官网信息,加盟一家正新鸡排产品毛利率约为52%。

《每日经济新闻》记者近期走访北京线下门店调查发现,其加盟现状“冰火两重天”。

一位加盟商手上的10家门店在过去两年里因为拆迁和迁往外地先后关了5家,“有些店日流水将近5000元,半年就回本了。”

也有2022年曾在正新鸡排工作过的店员告诉记者,其工作的门店开在广东一城市的最大商场里,平时一天流水也不过三四百,“老板一直说没得赚”,在门店附近多了一家正新后“日流水一天只有一两百块”。

另据界面新闻11月30日报道,“全国现在你看看正新哪个门店还有排队,100家有一家能干就不错了。”刘梦媛曾在河南开过正新鸡排加盟店,今年以来和她一样陆陆续续退出的加盟商好友不在少数,“认识的20多个加盟商里,现在还在坚持开店7、8个不到。”她说。

在湖北恩施经营正新鸡排加盟店的李科也告诉界面新闻,他所在地方原有七八家正新鸡排,现已也进入关店潮,今年已关店两家。他自己的店今年以来生意较去年同期也严重下滑,如此下去不排除关店可能。

“2020年疫情时候生意很好,每天有7000元至8000元的营业额。”刘梦媛当时每天光是切鸡排都磨得手上全是水泡,现在生意一落千丈。但这种情况具有偶然性,因为她的门店位于学校,疫情期间的封闭管理让她客流暴涨。而现在即便是沿街的店铺也不太理想,刘梦媛的朋友当地购物中心商业街也开了一家正新鸡排,最近挣的钱只够交房租。

一位正新鸡排北方区域负责人告诉《每日经济新闻》记者,近两年关店因素很多,“有的因为拆迁或改造,还有那些生意实在不好或者门店形象不好的,我们也不建议这些店继续开下去了。”

“被抛弃”话题背后正新鸡排遇上什么问题?

对于消费者而言,此前只需花10块钱,就能在正新鸡排门店买到一份“脸一样大”的心形鸡排,并搭配一杯解腻的酸梅汤。如今,在外卖平台上,单是鸡排就已经15元起步了。

在微博上,也有不少网友吐槽正新鸡排价格上涨太快,难以接受。“10块钱肯定没问题,15块钱偶尔能接受,但是18块钱的时候就有点离谱了”“太贵啦真的,你以前10块钱还送饮料,过一两年就13块钱没饮料,现在不知道又贵到多少了。价格打不下来,代替品又那么多,不淘汰你淘汰谁?”

除价格上涨外,口感变差也成为网友议论的焦点。有网友评论称,正新鸡排“面粉壳子越来越厚,肉越来越薄,口感越来越差”。

▲来源:微博

还有不少网友“忆往昔”:“我2014年刚开始工作时,最喜欢正新鸡排的爆浆鸡排了,便宜量大又好吃”“2014还是2015年,在我那大学那边的县城刚开了一家,巨好吃,每次过去必定打包回去给舍友吃”“以前11块钱的套餐,店员剁的鸡排嫩的都会弹起来,一块都不够我吃。现在只点过外卖,感觉鸡排很生硬,半包就吃不下了。”

▲来源:微博

不仅如此,正新鸡排还频频因食品安全问题上热搜。

今年11月9日晚间,#张家界涉事正新鸡排加盟店已被查封#冲上热搜高位。据张家界永定区市场监督管理局通报,11月8日上午10时40分,该局接到情况反馈,网友反映永定区一鸡排店操作间有老鼠出没。该局立即安排执法人员到现场开展核查。经查,涉事店铺系永定区官黎坪街道辖区内正新鸡排加盟店,网友反映情况属实。该局执法人员当即对该店依法查封,并依法对其违法违规行为进行立案调查,处理结果将及时向公众发布。

这已不是第一次正新鸡排陷入食安风波之中,媒体也曾多次披露其充满管控漏洞的门店状况。

据“白鹿视频”报道,2022年8月18日,有网友曝光一正新鸡排店内,员工脚踩操作台剪脚指甲。随后涉事门店老板回应称,监控里确实看到店员在剪脚指甲。自己是私人加盟,请的员工可能对食品安全不够重视,目前已辞退该员工。

图片来源:视频截图

2022年8月,湖南省株洲市场监管部门地毯式对辖区“正新鸡排”门店开展了食品安全专项检查。检查中主要发现了从业人员佩戴首饰、私人物品与食品原料混放、进货查验索票索证不到位、店内卫生环境较差等问题。

2022年10月,北京市房山区市场监督管理局披露,正新鸡排北京首香餐饮中心店因当事人加工、制作食品的工具用具未能专用的行为违反了相关规定。

据南方都市报报道,针对正新鸡排未来门店网络的扩展和经营发展,正新鸡排相关工作人员告诉记者,正新鸡排未来会更加注重高质量的发展,高质量体现在店铺要有“足够面积、良好的地理位置、足够的人员和配备设施,确保这一家店铺是盈利的”。正新鸡排工作人员还表示,后期的经营方针是实现“数字化管理”,对店铺的卫生要求、产品、价格等层面进行逐步地优化。

			
网编:空问站

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