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研究人员发现紫色蔬菜和水果具有抗糖尿病的潜力(图)

新闻来源: cnBeta 于2023-03-27 8:50:50  提示:新闻观点不代表本网立场

根据最近一篇分析该主题研究成果的评论文章,罹患2型糖尿病的风险可以通过食用花青素(水果、蔬菜和块茎中发现的红色、紫色和蓝色色素)而降低。这些色素对能量代谢、肠道微生物群和炎症有积极影响。文章还发现,当花青素被酰化时,花青素对糖尿病的有益影响会被放大,这意味着花青素的糖分子上连接了一个酰基。



在紫薯、紫甘薯、萝卜、紫胡萝卜和红甘蓝中可以发现大量的酰化花青素,而山桑子和桑葚主要含有非酰化花青素。酰基花青素在消化过程中吸收率很低,但它们具有益生菌特性,比非酰基花青素更有效地降低糖尿病风险。

芬兰图尔库大学食品科学部的博士后研究员Kang Chen说:"研究表明,除了改变物理和化学特性外,酰化还影响花青素的吸收和代谢方式。"

酰化花青素是比非酰化花青素更有效的抗氧化剂,它们还可以改善肠道屏障,使必要的营养物质得到吸收。此外,酰化花青素能维持肠道微生物群的平衡,抑制促炎症途径,并调节葡萄糖和脂质代谢。

"植物的基因型决定了它们产生什么样的花青素。一般来说,紫色蔬菜含有许多酰化花青素。另外,紫色的土豆,特别是被称为'Synkeä Sakari'的芬兰品种,含有丰富的酰化花青素,"Chen说。

酰化花青素通过我们的身体从上消化道到达结肠,在那里它们被肠道微生物群代谢。葡萄糖转运体参与了花青素的吸收,但不同的葡萄糖转运体负责吸收酰化和非酰化花青素。酰基化和非酰基化花青素对参与代谢的酶也有不同的影响。

Chen总结说:"最新的研究表明,酰化和非酰化花青素能以不同的方式影响2型糖尿病。"

			
网编:和评

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热门评论当前热评  更多评论...
评论人:molen1[♂☆品衔R4☆♂][个人频道][个人动态] 2023年03月27日10:28 回复
已经得了糖尿病的,这些蔬菜还有好处么
3  
评论人:rally[★专治1党★][个人频道][个人动态] 2023年03月27日10:46 回复
青花素就是维生素的加强版,对治疗任何慢性病都有帮助。
2  
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