近日，一位网名为“糖醋味小灰灰”的中国网友在卡塔尔偶遇当地人的煎饼摊，并发视频称在卡塔尔摊煎饼月入百万。

在视频中，一位卡塔尔妇女正在做煎饼，做法和山东煎饼几乎一样，“糖醋味小灰灰”称这是山东杂粮煎饼卡塔尔分煎。该网友称，世界杯期间小煎饼摊一天能卖2000个，一个售价为10卡币（约合人民币20元）。



网友们纷纷表示，自己也想去卡塔尔卖煎饼。



说到山东煎饼，网友们第一个想到的就是煎饼卷大葱。但你真的了解山东煎饼吗？这薄薄一张的煎饼可不简单……



在山东各个城市你绝对找不出两张一模一样的煎饼。按照大分类区分，煎饼一般分为摊的、刮的、滚的。



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摊煎饼的做法最普及，比如蒲松龄家乡淄博淄川的煎饼就是摊的。



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刮煎饼的代表是泰安，在磨好糊后，经过一段时间发酵，摊出来的饼更薄，略带酸味，又叫酸煎饼。



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滚煎饼更具特色，一般用于质地比较粗糙的地瓜面，不用糊子，是用面团在鏊子上多次滚动而成，滚满一层，摊熟的煎饼就可以揭下来。

看似一张薄纸，承载的却是山东人的集体回忆，它曾经是家家户户赖以生存的主食。



煎饼，只能用来吃吗？

山东蒙阴的徐海霞用一双巧手将煎饼做成了“煎饼花”。玫瑰、月季、郁金香，看上去跟真花并无差别，既可以当作美食，又可以观赏。这个与山东强势绑定的美食标签，如今一改往日的朴素形象。



（来源：抖音号ChinadailyMobile)

你以为煎饼花就已经美到极限了吗？不，接下来才是重头戏！



（来源：抖音号ChinadailyMobile)

徐海霞还用煎饼做成了世界名画。莫奈的《牡丹瓶花》、萨尔瓦多·达利的《冥想玫瑰》、爱德华·马奈的《牡丹》、拉图尔的《玫瑰花和水果》……

每一幅“煎饼画”都惟妙惟肖，远远看去，不敢相信是用平常吃的煎饼做的。这些“名画”都是可食用的，徐海霞用黄桃煎饼、火龙果煎饼、甜菜根煎饼等制作而成，风干之后能保存一两年。

一张张煎饼，滋养了一代又一代山东人

这最踏实、平凡的味道，却是最持久的回味！

在新一代山东人的手中

煎饼又成为了不断创新、精益求精的艺术品！

你对山东的煎饼是不是有了新的认识？

（大众网·海报新闻编辑周溪琳 综合齐鲁壹点、好客山东、抖音等）