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米饭是垃圾食品?专家:精米只剩淀粉 吃别的补充营养

新闻来源: 北青网 于2022-09-14 13:21:32  提示:新闻观点不代表本网立场

据江苏新闻

俗话说

人是铁饭是钢,一顿不吃饿得慌

米饭是常见主食

可最近,一篇题为

“白米饭——垃圾食品之王”的帖子

在网络上流传

称精加工后白米饭只剩糖和淀粉

还容易引发疾病

对此,多位营养专家解释,

吃精米,不会生病

而要保持身体健康

应该均衡膳食

精米营养相对单一

可通过其他食物来弥补

针对网上传言“白米饭没有什么营养”,营养专家表示,这个结论过于绝对了。大米是由稻谷经过加工得来,稻谷营养成分很丰富,除了碳水化合物,还有蛋白质、矿物质、膳食纤维、维生素及钙、铁等营养成分。



△资料图

但眼下大家吃的大部分都是精米,是稻谷经过精细加工得来,大量营养素会因此流失,剩下大部分是淀粉,营养元素相对单一,但大家仍可以通过吃其他食物,来补充精米缺失的营养元素。



程清 江苏省中西医结合医院主管营养师:

米饭低纤维、低蛋白、低脂肪、低矿物质?那我们只要去补充低的这部分,比如要增加蛋白质的含量,可以吃一些鱼虾、豆奶,因为在我们的餐桌里面不可能只出现一种食物。

吃米饭不会引起糖尿病

糖尿病患者控制摄入量

网帖还称“米饭含糖量高,容易引发糖尿病”。对此,专家表示,米饭含糖量高,升糖指数高,是事实,但这并不会直接导致糖尿病。引发糖尿病的因素有很多,包括了遗传、饮食、运动等多个方面。

不过,“白米饭不利于糖尿病”是肯定的,由于米饭升糖指数高,一些糖尿病患者需要严格限量。而对于一般人来说,只要饮食均衡,米饭升糖指数高,不会给身体带来过多负面影响。



程清 江苏省中西医结合医院主管营养师:

白米饭升糖指数能达到八十几,几乎超过了单糖的升糖指数,但如果我们加了蔬菜、鱼类或者是虾类,升糖指数直线下降,下降到一半儿,只有百分之三十、四十,这就是一个规避的方法,利用食物的均衡性或者是多样性。

合理膳食谷类为主

食物多样均衡搭配

总而言之,没有一种食物可以包含全面、足量的人体所需的各种营养素。合理的膳食,就是均衡适量,必须有合理的搭配,让多种食物中所含的各种营养素符合人体需要。



△资料图

营养专家建议,日常饮食还是要“食物多样,谷类为主”,主食以米、面为主的,可以根据身体情况,适量加入一些粗粮、杂豆、薯类,多吃蔬菜、水果,注意荤素搭配。
网编:和评

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