时政·财经·军事 | 生活·家庭·娱乐 | 体坛·历史·科技 | 摄影·旅游·文化 | 移民·教育·就业 | 数码·健康·奇闻 | 评论·图片·视频
留园网首页 · 新闻速递首页 · 【繁體閱讀】 【网友评论:20 条】 【 热评新闻排行 】 【 热门新闻排行 】 【 即刻热度新闻排行 】 【 72小时神评妙论 】   

玉米地惊现东北高端食材“乌米” 长得像肿瘤(组图)

新闻来源: 钱江晚报 于2021-10-19 9:02:06  提示:新闻观点不代表本网立场

钱江晚报·小时新闻记者 施雯

周六霜降,宜进补。

今天(10月19日)要给大家介绍,一种奇葩的时令高端食材——乌米。

此乌米非彼乌米,不是南方人立夏要吃乌米饭,而是最近东北小伙伴都在晒的本土特产“乌米”。

南方人立夏吃的乌米饭,是用蓝莓的亲戚——乌饭树的叶子榨汁染的色。

北方的乌米,其实是生长在高粱、玉米、黍子上的瘤黑粉病,听起来是不是感觉有点怕怕的?



比如染病的玉米,棒子会长满白里透黑的“肿瘤”,让玉米看起来一副病入膏肓的样子,但它其实已经升华为另一种更“高端”的食材。

这种病,你也可以理解成玉米、高粱上长“蘑菇”,因为瘤黑粉是一种真菌,它只是模样长得像大瘤子,但这玩意南方人见了,恐怕是不敢下嘴的。

虽然人家丑丑的但也人畜无害,而且可能味道挺不错。

这两年,小时新闻记者也一直试图寻找庄稼地里的网红暗黑料理“乌米”,可惜前几年一直徒劳无功。

为此,我还求助过省农科院做玉米育种的杜龙岗老师,他告诉我:“瘤黑粉病在南方比较罕见,主要发病还是在东北等北方玉米产区。”



前两天北方冷空气南下,还杂着冷冷的雨水,天刚放晴,我就跑去自己的玉米地转悠,意外发现了肿成两个大的玉米棒子,绿色苞叶里藏着的正是这种奇葩食材“乌米”。

“乌米”南方难觅的原因,主要跟气候条件有关。

比如玉米瘤黑粉病,它的孢子不怕冷,冬天就跟黑熊似的在病残体上休眠越冬,到了第二年气候合适,就开始随风摇摆,扩散生长。

杜老师帮我查了查:这种病菌的入侵适宜温度是26-35℃,适合萌发的田间湿度高达到98-100%,而生长适宜温度则是20-26℃。所以,在夏季高温的浙江,白天气温往往高于35℃,其实瘤黑粉是无法存活的。

这次,小时新闻记者地里出现的“肿瘤”玉米,其实完全拜这场冷空气和雨水所致。



走了一圈,一共发现了两根病害玉米,我带回家把“肿瘤”从玉米棒子上掰下来,满满一大碗。

掰开一小块,小时新闻记者发现,里面的结构居然神似北京小吃驴打滚,是两层白瓤夹杂一层黑粉。

这个黑粉如果一旦散开,这种病害第二年就可能在玉米地复发。



搜了搜北方的吃法,玉米“肿瘤”的吃法有凉拌、蘸酱,可以清蒸或者清炒。

不过作为一个南方人,最终小时新闻记者还是没敢下嘴呀。
网编:和评

鲜花(3)

鸡蛋(0)
20 条
【手机扫描浏览分享】

打开微信,扫一扫[Scan QR Code]
进入内容页点击屏幕右上分享按钮
新闻速递首页 | 近期热门新闻 | 近期热评新闻 | 72小时神评妙论 | 即刻热度新闻
科技频道】【宠物情缘
敬请注意:新闻内容来自网络,供网友多视角阅读参考,观点不代表本网立场!若有违规侵权,请联系我们。
前期相关精彩新闻
新闻速递首页·网友新闻报料区·本地新闻·返回前页