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沈阳鸡架冲上热搜!没有一只鸡 能活着走出沈阳(组图)

新闻来源: INSIGHT视界/视觉志 于2021-05-17 13:53:51  提示:新闻观点不代表本网立场

当#沈阳鸡架#上了热搜之后,我就知道,沈阳人的宝藏藏不住了。

01

事情是这样婶的。辽宁沈阳有一位大爷确诊新冠,在公开的流调信息中,发现大爷的行动轨迹堪称「美食之旅」。



重点是大爷吃饭的餐厅里,大部分主打菜就是「鸡架」。



全国网友乍一看「沈阳鸡架」,有些迷惑了。

有人以为沈阳鸡架是个地名

有人以为这是类似于鸡笼那样的容器

还有人不懂就问:请问鸡架是鸭锁骨吗?





直到明白鸡架就是——“被去掉皮、大腿、胸脯肉、头、脖子、翅膀、内脏之后,几乎只剩下骨头的部分。”这下又给大家整不会了。

“只剩下骨头,没有肉,那我....吃个寂寞?”



这么想,还是太天真了。



02

沈阳人不能没有鸡架,就像西方人不能失去耶路撒冷。



这可不是一句玩笑话。无论在各种点评软件,只要定位沈阳、搜索鸡架,你都会看到各类小店门前,无数人排起长队的情景。每当前面排号的客人顺利拿到鸡架,都会引起后排的一阵羡慕和骚动。

同时,沈阳还是——全国最大的鸡架消耗中心。这么说吧,没有一只鸡,能活着走出沈阳。



连沈阳动物园的老虎,

对牛肉猪骨提不起兴趣,

愣是热衷以鸡架为主食。



鸡架的供需关系,

时刻影响着人际关系。沈阳人经常和买不到鸡架的人开玩笑说,“上一对儿因抢鸡架吵起来的两个老铁,已经领证结婚了。”





在沈阳卖鸡架的商家,并未出现如重庆洗脚城那样的内卷。当洗脚城免费赠送牛肉面和龙抄手的时候,沈阳的老板依旧以佛系的心态卖鸡架,有的还担心因客流量太大而影响自己的发挥。



就这样,沈阳人和鸡架商家达成了充分共识。这里没有竞争和内卷,只有岁月静好和交个朋友。

你若问沈阳人,哪家鸡架最好吃?

他们通常会说:我们家楼下的就好吃。

03

在沈阳,吃鸡架是讲究仪式感的。首先,店面可以小的可爱,但风格必须硬核澎湃。澎湃的首要要素,就是配备一个为鸡架而生的东北大厨。



大厨通常在烟熏火燎中,一言不发烤着鸡架。从选材到火候再到撒料,

都必须做到极致的精准和地道。毕竟沈阳人的鸡架,必须支棱起来。

这手法,大厨不承认自己会武功我都不信。👇



东北的大厨,冷峻言辞中往往藏着一颗贼拉热乎的心。一边开玩笑说一个人来吃鸡架的都是神经病,一边给独自来吃的食客免费送上下酒菜。

小哥:我只是想吃个鸡架,我容易吗我









其次,鸡架在沈阳有多种吃法。俗话说,熏拌酱烤炒,沈阳人围着鸡架跑。



无论是熏鸡架、铁板鸡架、烤鸡架、 拌鸡架......

还是是辣炒、喷醋、手撕、凉拌、熏酱......甚至还有主打小学生客群的QQ炸鸡架。总有一款适合你。

烤鸡架👇



煮鸡架👇



拌鸡架👇



熏鸡架👇



鸡架拌饭👇



这种精细化运营,

连投资界大佬看了都想给融上几次天使轮。

同时,点鸡架少不了抻面和老雪。

抻面采用鸡汤熬制,清淡鲜亮的面汤,配上味道十足的鸡架,简直是美食届的冰与火之歌,绝配!







而所谓的「老雪」,是一款酒精度数4.1%的啤酒。它的学名,叫「雪花醇生」。注意,是乙醇的醇,而非纯生的纯。

所以沈阳人都管它叫「夺命大绿棒子」。



鸡架配老雪,简直就是干柴配烈火。酒足饭饱之后,直接让你上不了炕(因为喝醉了)。

最最最重要的是,沈阳人吃鸡架的精髓只有两个字——「嗦勒」。



这是一种融合了「咀嚼」和「吮吸」动作的吃法。

要知道,鸡架上肉少骨头多。让舌尖在沟壑纵横的鸡架中拆骨头、寻找肉的过程,堪比玩了一次高难度乐高。

04

其实,沈阳人吃的不止是鸡架,还是情怀。

早些年间,老百姓的生活条件没那么富裕,累了一天,难免想要吃点喝点实惠的。喝酒唠嗑啃鸡架,便成了老百姓的标配。

如今年轻人工作压力也大,自嘲社畜的人们也会在夜深人静的时候,寻找一家鸡架店,吃上一碗热乎乎的抻面,

再加上一两瓶老雪下肚,什么烦恼丢可以丢在脑后,真的很解压。

也有人在看了沈阳鸡架之后,怀念起自己的大学时光。



你看,美食的背后,藏着不为人知的故事和人生。特别喜欢人生一串的词,像极了沈阳鸡架代表的情怀。

风雪交加,独食烤鸡架,这是生活的成色;调料不够,还要加点辣,这是放肆的癖好;菜单没有,老板心里有,这是老饕(tao)的待遇;贩夫走卒,汤面才管够,这是搭配的讲究;酒过三巡,点啥能压轴,这是阑珊的意兴;老炮挥手,知是旧人来,这是时间的沉淀。

希望爱吃鸡架的大爷早日康复。

等疫情散去之后,我们一起去沈阳吃鸡架!

相关报道:东北老大爷确诊后,沈阳鸡架却冲上热搜,全网5亿人直呼想吃!

最近几天,国内疫情再次出现。 从5月13日安徽合肥通报了第一例确诊病例开始,目前已有21例本土确诊病例,15例本土无症状感染者。

 

在一次又一次控制住国内局部疫情之后,如今已经很少有人因为突然出现的零星确诊病例而恐慌,但这一次与众不同的是:大家无一例外地被一份沈阳大爷的流调报告,吸引了注意力。

 

根据流调报道,这位退休后被单位医院重新返聘的大爷,先是借着五一小长假的机会,自驾去了营口市鲅鱼圈度了个假,再是回到沈阳后一溜儿下馆子,唱KTV.

 



 

从海鲜烧烤到熏鸡架,从羊杂炖肉到抻面海鲜,胃口好得连年轻人们都自叹弗如!

 

仔细数数,大爷的行动轨迹涵盖了十一家餐馆,一家超市,俨然一份「本地人美食攻略」。

 

看完这份流调,已经无人关注国内疫情到底发展到了什么程度,只想趁着哈喇子流出来之前,搞清楚大爷连去两次的那家巢记炖肉(艳粉店)、小骨头羊杂馆和鸡架到底有多好吃!

 



如果去沈阳旅行,不妨就照着这份流调吃一圈,毕竟这都是「沈阳民间美食家」盖戳推荐的馆子。

 



 

连走遍了大好河山的旅行大V,都忍不住发出灵魂疑问——

 

“鸡架到底有多好吃?为什么每回沈阳的确诊人员行动轨迹里都有鸡架?”

 



 

带着这份全民疑惑,“沈阳 鸡架”冲上了热搜第一,5亿网友对沈阳鸡架如痴如狂。

 



 

可以说,沈阳大爷的流调报告,揭开了一个心照不宣的秘密——沈阳这座城市简直是美食之都。

 



 

都说“一座城市的流调,就是这座城市的镜子”,北京照出了“人均社畜”,成都照出了丰富的夜生活,那么沈阳这次流调中照出的就是——

 

鸡架 美食

 

按照沈阳大爷的流调,我们首先找到的就是鸡架。

 

整只鸡去掉鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡头、鸡胸等等剩下的鸡架,对于大部分人来说都是“食之无味,弃之可惜”的部分,却在沈阳人的烹饪下,变身为了炙手可热的美食。

 

在沈阳,鸡架可以烤,可以炸,可以烀、可以熏……总有一种烹饪方式深得你心。

 



骨肉匀称的鸡架,如果抹上秘制酱料、撒上白糖,再去烧得正旺的炭火炉子上打个滚儿,便有甜咸与辛辣扑鼻而来,就成了经典的烤鸡架,也是每一个沈阳人记忆中的味道。

 

骨肉匀称的鸡架,如果放进热气腾腾的鸡汤,半蒸半煮,烀到鲜嫩入味,就成了老四季招牌烀鸡架。

 

骨肉匀称的鸡架,如果先酱后熏,就是熏鸡架,烟熏味儿间隐约带着香料的味道,分分钟让人食指大动。

 



 

据说,全部沈阳人每天能吃掉二三十吨鸡架,没有一只鸡能活着逃出沈阳。

 

一盆又便宜又有肉的鸡架,一份抻面,一提老雪,就是沈阳人心满意足的一顿。

 

说了这么多,沈阳鸡架到底有多好吃?

 

——连九亿少女的梦的林更新,也忍不住倾情代言。

 



 

吃完鸡架,沈阳还有回民美食街,这里有沈阳大爷最爱的羊杂汤。

 

在回族聚集的西关回回营,整整一条街都是美食,各种清真饭店足以让你眼花缭乱:

 

羊肉串、手抓羊肉、羊肉泡馍、黄焖羊肉、羊杂碎、烤羊腿、烧鸡、牛腱子、爆肚儿、烧麦、包子、火勺……

 



 

草原民族的勇猛与彪悍,在辽阔的东北黑土地上同样能得以施展。

 

大快大块的手抓羊肉端上桌来,根本用不上筷子,用小刀割食才是正宗,真应了那句“大碗喝酒,大口吃肉”!

 

不同于南方烧麦的“碳水包碳水”,东北的烧麦永远都是足斤足两的牛肉,一口咬下去,鲜嫩的肉汁在口腔中爆开,唇齿留香。

 

明炉碳火上的大串烧烤,趁着滋滋冒油的时机撒一把辣椒面儿。

 



除了回民清真美食,沈阳还有朝鲜特色泥炉烤肉。

 

“在沈阳,没有什么事情是一顿烧烤解决不了的,如果有,那就两顿。”

 

据说,沈阳城里烤肉店,只要带上了“泥炉”两个字,就基本没有难吃的可能。

 

肥瘦相间的牛肉片在铁丝篦子上翻来覆去,滋滋冒油,当油脂的香气已经冲击鼻腔的时候,快速裹上香醇的麻酱送入口中,动物油脂的香气配上植物油脂的香气,双倍快乐!

 

左手一筷子老式泥炉烤肉,右手韩式拌菜,最地道的沈阳烤肉味道也不过如此了。

 



 

在沈阳,冬天有热气腾腾的烤肉暖心暖胃,夏天有爽口的西塔大冷面给你来个透心凉。

 

现压出来的冷面柔韧劲道,秘制高汤咸鲜清爽,几片牛肉加泡菜的简单搭配,至纯至简,几天不吃就让人想的心痒痒。

 

吃完饭,甜点留给吃了十几年的中街大果,美滋滋~

 



 

当然,沈阳也从来都少不了那些经典的东北美食,比如锅包肉、溜肉段、蘸酱菜、血肠和饭包们……

 

但它们,只不过是沈阳这片美食蓝海中一朵小到不起眼的浪花罢了。

 





 

众所周知,东北是一片神奇的土地。

 

每到树叶泛黄,冬雪飘落,都有不少人着了魔一般地想去东北,而沈阳,正是东北的第一站。

 

当我们真正走进沈阳,才能体会到这座可以被排进“被地域黑”top 3的城市,其实有着致命的魅力。

 

三百年前,尚未入关的清军在沈阳修建了大气恢弘的故宫,结构制式一如北京故宫,亭台殿宇之间尽是古典风情。

 

一百年前,奉系军阀在此地发家。坐落在沈阳故宫旁边,融合中西建筑特色的张氏帅府,见证了沈阳在民国时期的辉煌。

 

作为东北第一大城市,那时的沈阳启用了全中国第一条有轨电车,已然成为了与上海、天津、汉口并驾齐驱的大都市。

 



△大帅府大青楼 

在新中国成立后的工业化大潮中,沈阳曾是名副其实的排头兵,放眼中国,遍地都是“沈阳制造”。

 

在沈阳,我们炼出了共和国的第一炉钢水。

 

在沈阳,我们制造出了中国第一台13.5万千伏安单机变压器。

 

在沈阳,我们建造出了中国第一幢超过300米建筑,沈阳电视塔。

 

在沈阳,我们研发出了中国第一架舰载机歼15。

 

……

 

如果说,沈阳故宫、奉天大帅府和欧洲风情街代表着沈阳的底蕴和优雅,那么由汗水和钢铁共同铸造的铁西区,则见证了“共和国长子”“东方鲁尔”曾经的辉煌。

 

如今,中国已经成为实际上唯一一个拥有联合国产业分类中全部工业门类的国家。这样的成就,离不开包括沈阳在内的东北每一座城市的贡献。



 

或许,曾经的重工业城市已经光辉不再,但在沈阳夜市里上百个摊位中,烤鸡架、烤豆皮、烧烤们依旧在东北的夜色中闪闪发光!

 

最后,祝沈阳大爷早日康复,出了院有鸡架等着你!






网编:和评

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热门评论当前热评  更多评论...
评论人:不知道怎么办 [♂品衔R2☆♂][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 14:37:32 回复
鸡架,就得一个人慢慢在那嗦啰,每根骨头都不能放弃。哈哈哈哈
25 
评论人:tracytracy [☆品衔R3☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 14:39:53 回复
鸡架真的非常非常好吃!!!有熏的,电烤的还有炸的,鸡架上有一层不厚不薄的肉,特别入味,不会像鸡胸肉那么柴,下酒好菜.还有韩都烤肉,也特别好吃,每次回去必吃!
30 
评论人:越狱 [品衔R1][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 14:43:08 回复
沈阳乃至东北被黑,注意就是薄熙来下台,一帮狗粮侉子南蛮以为东北上面没人,再者就是舆论媒体被资本南蛮阿里系把持着胡编乱造,不管官方自媒体从政治文化经济唱衰你七年之久
草泥马,我也是最近从去年才开始关注国内媒体,知乎微博贴吧都上遍才了解到,这帮逼人必须死,等着,不是不报时候未到
29  10
评论人:色急死空啦 [品衔R1][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 14:58:16 回复
11 
评论人:金三 [品衔R2☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 15:25:13 回复
诸如遵守社区规定,请不要人身攻击,违规发言,此评论已被屏蔽
13  27
评论人:吕德水 [☆品衔R3☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 15:44:32 回复
去年回沈阳因为疫情就没吃上老四季鸡架,今年回去一定补上
15 
评论人:没事儿就溜达 [☆品衔R3☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 16:35:28 回复
 回复22楼:
你个死逼南蛮子。。。
7  2
评论人:XXyourOO [☆★我爱金与正!★☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 14:50:02 回复
 回复16楼::
👍👍👍
据说,没有锅包肉的东北菜馆,都是假东北菜馆。。。。。。
6 
评论人:pipitoo [☆品衔R4☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 14:19:07 回复
没吃过哎,看着很好吃的样子
6 
评论人:曾祖爷爷 [★品衔R6★][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 14:12:51 回复
重工业也就剩下烧烤了
20  5
评论人:XXyourOO [☆★我爱金与正!★☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2021年05月17日 13:55:01 回复
烤鸡骨架,或者油炸的,都超级好吃!
39 
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