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他们把垃圾做成美食摆上餐桌,婴儿也不能幸免(组图)

新闻来源: 精英说 于2019-11-02 21:43:12  提示:新闻观点不代表本网立场

凌晨时分,街上罕有行人,炸鸡店前的广告牌灯光闪烁,将灭不灭。Fabon 和好几个人蹲在街道的拐角,伺机而动。当他们看见服务员们拎着几大袋垃圾走出餐厅的后门,立刻一拥而上,借着昏暗的灯光开始他们的每日“工作”。

Fabon 找到个落脚点蹲下来,打开塑料袋,直接用手挑拣出食客们留下的残羹剩饭,动作十分熟练。





一图右边蹲着的女人就是Fabon

图片来源自 CNN 视频


这个场面看上去触目惊心,而更让人意想不到的是,这些“垃圾”将在接下来的几个小时里辗转几次,最后摇身一变成为菲律宾的贫民窟里最流行的食物——Pagpag,摆上无数穷人们的餐桌......



图片来源自 Singapore Incidents YouTube screengrab



以“垃圾”为食的人们Pagpag 的本意是指从衣服或者地毯上掉落的粉尘,如今它却变成了菲律宾贫民们赖以生存的日常主食。而 Fabon 就是 Pagpag 的“供应商”之一。

如您所见,这种食物从垃圾堆中而来,它们的主要成分就是从堆积如山的垃圾中挑出来的剩肉。

Pagpag 收集者们需要将肉洗净、煮熟,剃掉骨头包装在塑料袋里,再转手卖给菲律宾马尼拉贫困社区里的居民们。



图片来源自 CNN 视频


Manuel 是居住在马尼拉 Tondo 贫民窟 Helping Land 社区的居民,对于 Pagpag 他早就习以为常:“我每天都吃 Pagpag,很好吃,我只需要花 20 比索就可以了。在过去的5年中,我一直在吃这种食物,也许时间更长。”



图片来源自 Viralpress

在菲律宾马尼拉,有超过400万人口居住在贫民窟,其中 Tondo 区是菲律宾最拥挤的棚户区,也是世界发展指数最低的地方之一。

目之所及的污水灰尘、摇摇欲坠的破败房屋,和远处光鲜亮丽的高楼大厦形成了剧烈的反差,在同一片相距不远的土地上,人们的生活天壤地别。

阴影投射下的贫民窟居民生活在社会的最底层,别说体面地生活,就连一家人的一日三餐都难以负担。





图片来源自 CNN 和 BBC 视频

在这种环境下,Pagpag 变得十分受欢迎。因为它的价格十分低廉,每袋售价大约为 20P 到 30P(菲律宾比索)之间,折合人民币差不多只需要 2.76 到 4.17 RMB。就算只是一小袋,里面的肉加上廉价的蔬菜煮上一锅,也足够一个三口之家饱餐一顿。

它的低价也决定了它的市场广阔,需求量大。像 Fabon 那样忙碌一晚,装上几袋鸡肉,清晨时分拿出去售卖,不到几分钟就会被一抢而空。



图片来源自 BBC 视频


也因为这巨大的市场,Pagpag 现如今已经成了一项有利可图的业务。

以前只对可回收金属和塑料感兴趣的拾荒者,现在将注意力集中在快餐连锁店和超市里剩下以及过期的食物上,他们的竞争对手不仅仅是同行,还有在夜间觅食的野猫和老鼠......

整个收集过程并不那么美妙,大多数时候,快餐店扔出来的垃圾并不能满足所需,所以更多拾荒者的目的地是城市的大型垃圾场。大卡车从城市四面八方运载而来的垃圾很多已经无法确认时间,收集者往往需要通过视觉和嗅觉来判断这些好不容易找到的“食物”是否已经变质腐坏,有时甚至需要自己亲自尝一下。



图片来源自 BBC 视频


还有很多商人把握住商机,组成 Pagpag 小组,雇佣2-3名收集者。他们昼夜工作,在街上漫游,收集垃圾场和垃圾中剩下的食物,日薪只有6美元。

收集完毕之后,他们需要将这些食物洗净并除去肉中的所有污垢,剔除骨头和其他有害成分,混合各种调味料和香料后,将其包装在塑料袋中,出售给潜在的客户。





图片来源自 BBC 视频

Sumanda 就是 Pagpag 的忠实客户之一,她和丈夫带着孩子生活在马尼拉最大垃圾场里的棚屋中,丈夫一天做苦力赚的钱根本不足以支撑一家人的正常生活,只有一袋几比索的 Pagpag 才能让这个窘迫的家庭勉强饱腹。

Sumanda 无奈叹气:“我们知道它来自于垃圾。” 一边说着,一边顺手从锅里拿了一个鸡腿,递给一旁正盯着食物看的儿子。





图片来源自 CNN 视频

不仅是生活在贫民窟的穷苦人,就连餐厅老板也会从 Pagpag 收集者那里以十分低廉的价格购买这些废弃的肉类,回收后再次利用于各种菜肴。

马尼拉一家餐馆的厨师正在用传统的菲律宾烹饪方式制作 Pagpag,餐馆菜单上的 pagpag à la kaldereta 和  adobo 就是用祖乐比(jollibee,菲律宾本土西式快餐店)和肯德基店剩下的肉类混合物作为主要成分制作而成的。

覆盖上味道刺激浓烈的香料之后,鸡肉在长达几个小时的垃圾堆中发酵之后产生的酸腐味被彻底掩盖,只要你不去细想它的来源,它就是穷人餐桌上一道“不可多得”的“美食”.....



图片来源自 BBC 视频

贫民窟里的穷人诅咒

在8875万人中,有十分之三的菲律宾人生活在政府定义的每月6274比索 (折合149美元)的贫困线之下,这种食物的大行其道直接反映了菲律宾人民的极端饥饿状况。

图片来源自 Viralpress

在马尼拉城市的外端,曾有一个巨大的垃圾填埋场,每天都有成千上万吨垃圾被放置在这里焚烧,垃圾燃烧起来的时候,烟火连天,因此这里又被称为“冒烟山”。

在很多普通人眼中,这里是不曾接触过的城市边缘地带,而对穷人而言,这里则是他们赖以生存的土地:“也有人说要处理这里,但一批垃圾处理干净了,就会有其他垃圾被源源不断地运送到这里。”





图片来源自精英说视频

类似于“冒烟山”这样的垃圾山会源源不断地产出 Pagpag,在这里工作的人,不仅每天可以换得一点微薄的薪水,还被允许带一些食物回家养活妻子儿女,由此,人人避而不及的“垃圾”成为了他们聊以“续命”的“良方”。

一些 Pagpag 的食用者确信它是安全的,甚至有部分人称其为美味又营养的食物...... 7岁的 Marg Lozada 说:“我妈妈会吃这种东西,味道很好。”



图片来源自 YouTube 视频


同样生活在 Tondo 贫民窟的艾米·伊格纳西奥 (Amy Lgnacio)女士表示,自己的三个孩子中没有一个因为食用垃圾回收食品而生病。如果她有幸收集到了足够的食物,还会邀请邻居一起来分享重新烹饪过的剩菜。



图片来源自 路透社

饥寒交迫之下,以“垃圾”为生,成为了他们逃不开的宿命。物价上涨,人口庞大,就连捡垃圾都不再是一件易事,这样看来,一家人能聚在一起吃上一顿饱饭,即使食物是 pagpag ,也算是一件“幸事”。



图片来源自 CNN 视频

然而现实是残酷的,垃圾成堆的地方总有蛇虫鼠蚁出没,它们给这些食物带来了危险毒素和食源性疾病的可能。



图片来源自 YouTube 视频

对于孩子们来说,这样的生存环境尤其艰难。他们的日常不仅需要吃“垃圾”,还要喝遭受过严重污染的水,居住在用铁皮和木头简易搭成的破房子里,没水、没电、甚至没有卫生间...... 他们中的很多人都无法接受教育,无法走向社会,甚至没办法平安长大。

马尼拉有无数个这样的家庭。他们拖家带口,每天从事回收垃圾、帮人清洗衣服、在工地做苦力等工作,拿着20比索左右的工资,“吃饱饭”成为人们生活中最大的奢望。



图片来源自网络

家中十几岁的孩子也不能幸免,他们的童年很早就和垃圾为伴,日常“娱乐”就是在污水里翻滚,找到可供回收的东西卖掉以补贴家用。



图片来源自路透社

在这样的境遇之下,贫困形成了一个死循环,穷人们挣扎着、困惑着、拼命着,也只是走向了另一个极端的深渊......



图片来源自网络


所谓屈辱,是穷人的生存机制

国家反贫困委员会多次警告,长期食用 Pagpag 会影响儿童的正常发育,还会导致营养不良,甲型肝炎、霍乱等疾病。很多快餐店家会在客人剩下的食物上喷洒消毒剂处理,这些过量的消毒剂也成为了很多人中毒、甚至丧命的原因。



图片来源自 Viralpress


但这样的呼吁是毫无力度的,每个食用这种食物的人都知道它的来源,却还是“毫无畏惧”地将 Pagpag 喂给刚刚一岁的婴儿,因为在现实面前他们别无选择,收入不足以负担大米,当饥饿来临的时候,任何食物有总比没有强。

毒死悄无声息,而饿死可能就发生在下一秒。



图片来源自 CNN 视频


艾米·伊格纳西奥(Amy Ignacio)告诉路透社:“有了这个我们的生活好过很多,毕竟一袋几比索的 Pagpag 就可以养活整个家庭。”

但一些人已经看到了这个食物带来的恶果, Salome Degollacion 是马里拉贫民窟帮扶之家的志愿者,他告诉 CNN 记者,许多人死于食用 Pagpag,但是他们别无选择,所以只能承担可能丧命的风险:“我亲眼目睹了很多人因为吃了 Pagpag 而死去,很多孩子在吃完之后呕吐、腹泻,痛苦不已......”

社会发展专家梅利莎·阿里帕洛(Melissa Alipalo)说:“必须吃掉别人盘中剩下的食物,听起来这是对穷人的羞辱,但却也是穷人的生存机制。”



图片来源自 BBC 视频


菲律宾政府想过一些方法来管理 Pagpag 的售卖,他们宣传这种食物的有害性、警告餐馆不能将剩余的垃圾分发给 Pagpag 的收集者...... 

但只要贫穷一日不消失,这些人的生活现状就无法改变,就算贫民里的人们不断因为细菌感染和食物中毒而失去生命,Pagpag 的受欢迎程度也只会与日俱增。



图片来源自 Viralpress



在一则采访视频中,当记者桑托斯(Santos)问起什么是 Pagpag 时,贫民窟的居民们是这样回答的:“Pagkain ng mahirap (穷人的食物)”,现实而残忍。

在这个世界的某些角落里,生活着这样一群视“吃垃圾”为寻常的人们。或许在文章的一开始您还存有疑惑,但现在您一定能够明白他们无可奈何的选择背后来自生活的逼迫。对他们而言,不要说走出贫民窟、改变命运了,光是为了活下去,就已经拼尽全力。



图片来源自网络



Reference:

《India Today:Poor filipinos are surviving on leftover food from garbage | Pagpag》

《CNN:'Garbage chicken' a grim staple for Manila's poor》

《Odditycentral:Recycled Landfill Meat Gives ‘Junk Food’ a Whole New Meaning》

《Viralpress:Inside Filipino slum where locals eat recycled ‘pagpag’ meat》

《Rappler:Meal of the day: 'Pagpag'》

《Reuters:Filipino poor scavenge for recycled food to survive》

《网易号:Pagpag,会让你震惊的菲律宾食物》
网编:睿文

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评论人:elseye [☆凡神不看回复☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2019年11月02日 21:52:03 回复
哎!现实呀。这也算是亚食物链了!可怜的人永远都存在。。
8 
评论人:注册B名 [布衣][个人频道][个人动态] 发送时间: 2019年11月02日 22:10:47 回复
这就是狗逼们心中向往的民主社会
8 
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