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在温哥华重启人生:华侨难民的逃亡与创业故事(组图)

新闻来源: 加拿大和美国必读 于2019-07-19 13:39:49  提示:新闻观点不代表本网立场

作者简介:Flora,大龄留学生+陪读妈妈,工商管理硕士,现居温哥华。

要说,温哥华的越南餐馆遍布大街小巷,可选择的很多很多。

何况,这家金边小馆,地处唐人街,周边环境一般,我是不太乐意来的。

 



夜色中的金边小馆

不过,偶尔经过这餐馆时,居然看到一纸告示,大意是由于员工放年假,餐馆休业一个月。

在门外站了5分钟,只见食客来了三四波,一个个探头探脑,嘀嘀咕咕,研究了一通告示内容后,确定不是愚人节玩笑,才唉声叹气失望而归。

我很是诧异——在餐饮业竞争激烈的大温,有如此底气的餐厅,还真是第一次碰到,怎么也得见识一下。



牛肉粉汤清味鲜,极好地保存了食物的原味 

谁知道,一试之下,彻底沦陷——这不就是我们记忆中家的味道吗?

以至于,每到周末,心心念念的,就是要再去一次,好把他家的出品全都试一遍。

两三个月间,来来回回地,我们竟去了三四次。



烤牛肉串、炸春卷、甘蔗虾:味道正宗的东南亚美食

虽然每次都要排队1小时以上,但最后都是扶墙进,扶墙出,心满意足而归。

作为“最佳东南亚餐厅”奖项的常年冠军,他家只接受8人以上的派对预约,其余顾客只能排队轮候。

他家网站的首页上,第一句话就是——在了解细节之前,我们必须“警告”你,你可能会沉迷于金边小馆。



真材实料的墨鱼丸,Q弹到可以当乒乓球打

接着一句——在温哥华,当地人和游客都在为金边小馆的柬埔寨和越南食物排队。

总结陈词——我们的餐厅又名东方在家中,有众多的追随者。



门外大批的轮候顾客

真牛。



从早到晚,座无虚席

更牛的是他们的家族逃亡经历。

金边小馆源于一位中国厨师。他移民到柬埔寨金边后,开了一家餐馆和一家面馆,生意火爆。

那时候的金边,是柬埔寨王国的首都,以及政治、经济、文化、交通、贸易、宗教中心,生机勃勃,风情万种,人称“东方小巴黎”,一片歌舞升平。

不幸,1975年红色高棉上台后,形势急转直下,以至于生灵涂炭,民不聊生。他们一家人,只能被迫逃亡,辗转来到越南避难,日子过得捉襟见肘。

当时的越南,也饱受战争蹂躏,国民到处颠沛流离。作为难民的他们,生活苦不堪言。

这,并不是他们所希望的安居生活。

 

然而,上帝关上一扇门,就会打开一扇窗。

逃亡越南4年后,家中的大女儿Solange作为翻译,陪同姨妈参加移民加拿大的面试。面试完毕,Solange问移民官,若姨妈担保她全家移民,需要多长时间?移民官询问了她家中人数,让她画出家谱,最后给了她一叠文件,叫她第二天带上家人和填好的表格再来一趟。

第二天,她一切照办。

那位移民官,只是一边悠闲地看着报纸,一边在表格上盖章,说:“好了”。当时,逃难中的他们,没有任何身份证件和文书证明。大家都以为,移民官是在跟他们开玩笑。

 

然而,奇迹发生了!两个月后,大使馆来电,说他们的签证已办妥!一切来得如此突然,他们甚至不知道该如何反应。

——他们根本没有钱,连机票都买不起。不过,这千载难逢的机遇,他们终究是抓住了。几经周折后,他们凑足了旅费,踏上了前往加拿大的旅程。

从此,不再回头。

 

到达加拿大后,他们开始了新生活。新移民的各种艰辛,不足为外人道。



家族的故事,被“Vancouver Observer”刊载

1982年,他们拼凑了一小笔钱,在温哥华东乔治亚街开设了一个面馆。当时的想法很简单——为他们的朋友、邻居和那些被迫离开家园的人们,烹制他们记忆中的食物。虽然创业艰辛,但真材实料的食物原料、技艺高超的烹饪技术,为他们积累了一批追随者。

——尽管期间一波三折,还曾因为文书填写不正确,被迫关闭了三年。回忆起这段经历,Solange还是忍不住皱眉:年轻时的她,每周工作7天,没有多少时间能看到孩子们,而且收入不稳定,各种问题也时时烦扰着他们。



即便是一个普通的眉豆椰汁糕,

也能做出外婆家的味道

幸亏,天道酬勤,一家人守望相助,互相支持,努力总算有了回报。现在,餐馆由家族几代人共同经营着,一切也都上了轨道,各种饮食大奖拿到手软。

 

爸爸妈妈早已退休,但仍定期前来检查。Solange负责幕后工作,妹妹和哥哥各司其责,家族第三代则主持日常工作。Solange的另一位姐姐和她的丈夫,主要负责厨房工作。

作为主厨的姐夫,创制了他家的招牌菜——炸鸡翅。

——用最轻、最薄的面糊,加入大蒜、葱和生姜,包裹鸡翅油炸,外层酥而不腻,鸡肉入味多汁,是我这辈子吃过的最美味鸡翅。

该产品推出市场十多年来,一直备受追捧,几乎每桌必点。他们的家人和员工,也要时不时吃上一两顿。



历年饮食奖项,挂满一墙

当然,他们还会经常推出一些怀旧菜式,一切按祖父的食谱制作。如传统的潮州美食蚝仔烙——木薯淀粉制成的薄煎饼里,装满了牡蛎和大葱,两面煎至金黄,再加上鲜味十足的鱼露。还有生腌牛肉,与潮菜中的“毒药”(生腌菜系)一脉相承,连不吃生的食客,也忍不住大快朵颐。

“(当年)我们在柬埔寨几乎小命不保,我们很容易像蚂蚁一样被踩扁。” Solange在接受加拿大媒体《Vancouver Observer》采访时回顾了家族的流亡和创业经历。

Solange 感激加拿大为她们提供的庇护和机会。她说,无论遇到什么问题,一家子都坚持一起讨论、一起研究、提出建议、做出决定。虽然有时候也会有辩论、有争执,但永远不会生气超过一个小时。身为族长,爸爸总结说:“如果努力工作,你可以在任何地方开始新的生活——我们做到了。”

 

是啊,无论做什么,当足够努力,就一定有所回报。

不必急功近利,也不必瞻前顾后,更不必患得患失。

上天自有安排。
网编:和评

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评论人:parrot [中书令★★★][个人频道][个人动态] 发送时间: 2019年07月19日 13:57:44 回复
加拿大什么机会都没有, 移民加拿大是最大的错误
4  1
评论人:乱世淫僧 [御史大夫★★★☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2019年07月19日 14:31:52 回复
有点夸张了,老外和CBC觉得还可以,吃了也就那样,那个炸鸡翅味道特别淡....

来自留园官方客户端

2 
评论人:wajj [进士☆][个人频道][个人动态] 发送时间: 2019年07月19日 13:50:56 回复
悲哀的是华人创业者在加拿大做的事情,除了餐馆,地产,保险就没有别的了
7 
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