10月27日，当地市监局回应，确认事件属实。目前省级监管部门已介入，市级相关负责领导也已抵达现场调查。不过，涉事企业名称、视频拍摄时间等关键信息，仍待进一步答复。（据10月27日大风新闻）
事件曝光后，很多消费者愤怒留言，“一阵反胃的感觉涌上来”“难道真的要逼我们自己腌酸菜吗？”“什么牌子的？急需知道！”
这一幕何其熟悉，就在三年前，2022年的央视3·15晚会曝光了“土坑酸菜”背后的肮脏秘密——光脚踩、烟头丢、唾沫横飞，所谓的传统工艺成了“脏乱差”的遮羞布，“老坛酸菜”一度被网友痛斥为“老痰酸菜”。
央视曝光之后，酱腌菜产业作为当地的支柱性产业遭受重创，当地展开全面整改排查，4名官员被追责，消费者信心崩塌，整条产业链遭受寒冬，也一度引发热议：传统腌制食品究竟该如何走上现代化、标准化、规范化的安全发展之路？
人们都以为，那会是彻底改变的起点，是行业刮骨疗毒的契机。谁能想到，仅仅三年过去，同样场景竟会原封不动地“昨日重现”。更让人心寒的是，视频中男子在做这些事时竟面带笑容，那种对食品安全的漠视、对消费者健康的蔑视，让人严重不适。三年间，许多企业努力转型升级，消费者的信任也在逐步重建，可这一口浓烟，一口唾沫，让所有努力付诸东流，也让本就脆弱的信任再遭重击！
我们不禁要问：为什么类似的乱象屡禁不止？如果不是网友拍摄曝光，当地监管部门就一点都不知情吗？日常的监管检查上哪儿去了？事件曝光后，当地市监局虽然确认属实并称已介入调查，却对涉事企业名称、视频拍摄时间等关键信息讳莫如深。这种“犹抱琵琶半遮面”的回应，如何能让公众相信调查的透明度？在食品安全问题上，公众的知情权和监督权不容打折。第一时间公布企业信息，既是对消费者的负责，也是对违法者的震慑。藏着掖着，反而会滋生更多的猜测和质疑。
该男子的行为不但令人恶心，而且容易将有害物质带入食品中，给消费者的健康带来极大隐患。《食品安全法》明确规定，食品生产经营必须符合卫生标准，从业人员应当保持个人卫生。生产人员在生产经营场所吸烟、吐痰，显然已经违法违规。
当你在厨房里发现一只蟑螂的时候，很可能它不会是唯一一只，该男子如此肆无忌惮，是否说明这样的生产乱象并非个例，“不干不净”已经成为行业“惯例”？为什么在“土坑酸菜”事件引发全国震动、监管三令五申之后，仍有企业敢如此肆无忌惮地践踏法律红线？这背后是否存在监管盲区、处罚过轻或者地方保护主义的问题？所有这些疑问，都需要一个彻底、透明的调查，并依法从严追责。
说到底，曝光乱象，推动调查，追究相关人员责任，目的都是遏制违法违规行为，倒逼行业自律，让企业真正用良心办事，把食品安全置顶。如果一次次教训换不来真正的改变，如果行业名声扫地，企业依然我行我素，那么这随口一吐的口水，不只是吐在了酸菜里，更是吐在了法律法规的尊严上，吐在了消费者宝贵无比的信任上。
避免类似事件反复发生，必须将监管关口前移，拿出“零容忍”的态度，建立常态化的机制，加大执法力度，提高违法成本，让企业不敢、不能、不想违法，从而倒逼整个行业树立正确的价值观，时刻谨记食品安全是企业生命线，让诚信守法成为行业不可逾越的底线。