有一类蔬菜

它含有一种特殊物质

硫代葡萄糖苷

可以帮助增强免疫系统功能

从而对肺癌、胃癌等癌症

有一定防治作用

它就是十字花科蔬菜

如大白菜、白萝卜、西蓝花、儿菜等



划重点01

十字花科蔬菜真的可以防癌吗？



答案：是的

在十字花科蔬菜中，含有具有抗癌作用的生物活性物质——硫代葡萄糖苷，可以帮助增强免疫系统功能，从而对肺癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌等癌症，有一定防治作用或者辅助治疗作用。

硫代葡萄糖苷是十字花科蔬菜的典型性标志，所有十字花科蔬菜中均有这种成分。并且，目前只有十字花科蔬菜中含有硫代葡萄糖苷。

除了防治癌症，十字花科蔬菜还富含大多数蔬菜都有的膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钾、钙、镁等营养素。

十字花科蔬菜一般还具有高钾低钠的特点，有助于控制血压和维护心血管健康。



划重点02

哪些是十字花科蔬菜？

1.白菜类：如大白菜、普通白菜（油菜）、菜心等。



2.甘蓝类：如结球甘蓝、花椰菜、西蓝花、芥蓝等。



3.萝卜类：如白萝卜、青萝卜、樱桃萝卜等。



4.芥菜类：如儿菜、雪里蕻、大头菜等。



划重点

03

今日菜谱：手撕包菜

今天小编给大家推荐的十字花科蔬菜是结球甘蓝，也有人管它叫圆白菜、卷心菜、包菜、洋白菜等等，是我们餐桌上比较常见的一种蔬菜～

手撕包菜

原料：

包菜、五花肉、蒜、干辣椒、食用油、糖、醋、生抽、老抽。

制作步骤：

1.五花肉切片，包菜撕成小块；

2.起锅烧油，放入五花肉，炒变色后放入蒜末、干辣椒、生抽；

3.倒入包菜块，加糖、醋、老抽调味，待包菜炒软后即可出锅。

美味小贴士：

在这道菜里，小编放了生抽、老抽，有一定的咸味，所以没有再单独放盐了～