编译：公子欣

谁家不用燃气灶做饭？请举手！没举手的99%的小伙伴们

要注意了！

燃料燃烧是全球室内和室外空气污染的主要来源。近日，美国普渡大学发表在PNAS Nexus杂志上的一项新研究发现，与使用汽油或柴油汽车相比，用燃气灶做饭会向空气中排放更多的纳米级颗粒，可能会增加患哮喘或其他呼吸系统疾病的风险。


研究领导者、普渡大学莱尔斯土木工程学院副教授Brandon Boor指出，在燃气灶上做饭所释放出的纳米簇气溶胶，可能会深入呼吸系统并有效沉积。基于此，研究人员建议用燃气灶做饭时，打开厨房排气扇。



最近的研究发现，生活在有燃气灶的家庭中的儿童更容易患哮喘。但是，人们对于小于3纳米的颗粒（纳米簇气溶胶）是如何在室内生长和传播的知之甚少，因为它们很难测量。

研究人员利用最先进的空气质量仪器建立了一个“小房子”实验室，它不仅具备典型住宅的所有功能，还配有传感器，用于密切监测日常活动对家庭空气质量的影响。他们在实际烹饪实验中收集了大量有关室内纳米簇气溶胶颗粒的高质量数据，并将其与已知的室外空气污染水平进行比较。研究发现，每千克烹饪燃料可排放多达10万亿个纳米簇气溶胶颗粒，与内燃机车辆产生的颗粒相当甚至超过。这意味着，


研究人员通过观察在小房子实验室收集的数据，并模拟纳米簇气溶胶在室内转化并沉积到人的呼吸系统的各种方式，得出了这些发现。模型显示，纳米簇气溶胶颗粒在从燃气灶到房室内其他地方的过程中非常持久。在燃气灶上烧水或做饭的短短20分钟内，就会释放出数万亿个这样的颗粒。

尽管许多颗粒迅速扩散到其他表面，但模型表明，成年人的头部气道和肺部的气管支气管区域大约会沉积100亿到1万亿个纳米簇气溶胶颗粒，而儿童甚至会吸入得更多，因为人越小，剂量越集中。


此外，来自燃气燃烧的纳米簇气溶胶也很容易与从油或其他任何在燃气灶上烹饪的物质中进入空气的较大颗粒混合，从而产生具有自己独特行为的新颗粒。

研究人员表示，燃气灶的排气扇可能会让这些纳米颗粒远离呼吸系统，但这仍有待检验。“由于大多数人在做饭时不会打开排风扇，因此配备自动激活的厨房抽油烟机将是一个合乎逻辑的解决方案。”

数据图及参考来源：

https://academic.oup.com/pnasnexus/article/3/2/pgae044/7614671