加拿大统计局的数据显示，自1月份以来，西冷牛排的价格上涨了34.2%，上等西冷牛排的价格上涨了33.7%。同期，猪肋排和鸡胸肉的价格分别上涨了5.9%。
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达尔豪斯大学（Dalhousie University）农业食品分析实验室主任Sylvain Charlebois在最近的一份报告中说：“对许多加拿大家庭来说，夏天在烤架上烤牛排开始更像是一种奢侈，而不是主食。消费者将继续享用牛肉，但会有所节制，而且是在能够证明花费合理的场合。”
他指出了牛肉价格飙升背后的几个因素，包括运输成本、碳税、获得许可的牛肉加工商数量和劳动力成本。加拿大的存栏量也是一个问题，因为它已降至 338 万头，是 1989 年以来的最低水平。
Charlebois说：“许多养牛业者正在趁价格有利时退出该行业，选择在波动较小的行业进行再投资，或完全转向农作物生产。简而言之，加拿大牛肉业正在退缩，变得越来越规避风险。”
加拿大人已经注意到了过去几年的价格上涨。根据IBISWorld的数据，2023年人均牛肉消费量将下降7.1%，2024年将再下降2.1%。
“这不再仅仅是饮食偏好的变化，而是消费者行为的结构性转变，牛肉越来越被视为奢侈品，碎牛肉成为有预算意识的家庭仍然坚持食用红肉的主要选择。”Charlebois 说。
他还怀疑加拿大的生产商是否在利用这种情况。
在美国，前总统拜登曾试图打击食品行业的反竞争行为，特别是肉类行业的价格垄断。
今年 2 月，巴西肉类包装公司 JBS SA 同意支付 8350万美元，以了结该公司与其他公司合作人为抬高价格的指控。根据和解协议，JBS 还必须与美国调查人员合作，调查Tyson Foods Inc. LLC.
JBS 称对其提出的索赔毫无意义，毫无根据，但之所以和解是因为这符合公司的最佳利益。
“相比之下，加拿大竞争局对类似问题基本保持沉默，也许是时候改变这种状况了。”Charlebois 说。
竞争局表示，调查是保密的，因此不能透露有关当前调查的信息。
该局发言人在一份声明中说：在就是否违反《竞争法》得出结论之前，该局必须对有关任何问题的事实进行彻底、全面的审查。如果我们发现有证据表明存在可能引起法律关注的活动，我们将采取行动。
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https://financialpost.com/news/beef-prices-surge-as-barbecue-season-approaches