日本实际上感染的不少，只是有感染又刚好是吃生鸡蛋而且死了的少。
---
严重腹泻、呕吐和发烧：专家解释可能表明感染沙门氏菌的症状
2022年5月16日
在我的门诊，我经常接诊腹泻患者。大多数患者在服用肠道调节剂等处方药后，一到两天内病情就会好转。然而，有些患者可能会发烧，并出现严重的恶心和呕吐。其中一个原因是沙门氏菌感染。当沙门氏菌感染时，即使是年轻的患者也会出现他们所说的“有史以来最痛苦的”症状，有时甚至需要住院治疗。在本文中，内科综合专家长谷川良也将介绍可能提示沙门氏菌感染的症状以及如何应对。
目录[隐藏]
1. 什么是沙门氏菌感染？
沙门氏菌感染具有以下特点：
1-1. 细菌感染
沙门氏菌病是由沙门氏菌引起的小肠感染。
1-2. 症状相当严重
症状包括恶心、反胃、呕吐、腹泻、腹痛和发烧。呕吐和腹泻可能同时发生，或者无法进食并伴有38度以上的发烧，对身体造成相当大的损害。腹泻尤其严重，会反复出现水样便，并且无法离开厕所。这会导致严重脱水，进而引发抽搐和失去意识。
1-3.症状持续数天以上
沙门氏菌感染的症状至少持续3-4天，但有些人可能会持续超过一周，甚至需要住院治疗。这与轻微的肠胃流感样腹泻完全不同，后者发作几次后就会消退。
2. 哪些食物会导致这种疾病？
容易感染沙门氏菌的食物包括：
2-1. 谨慎食用肉类和鸡蛋
沙门氏菌是猪、鸡、牛肠道中常见的细菌，食用受污染的牛肉、猪肉、鸡肉、鸡蛋等可引起食物中毒。
2-2. 鸡肉是最常见的
根据我的经验，鸡肉是最常见的病因。炒鸡或炸鸡也可能是病因。因此，患者自己并不认为鸡肉是病因。然而，当我问患者“你吃过鸡肉吗？”时，超过一半的人回答说吃过。这很可能是由于鸡肉没煮熟或加热不均匀造成的。
2-3. 大规模疫情罕见
如果是鸡肉引起的，并不是所有吃鸡肉的人都会出现症状，而是一个人吃了没煮熟的鸡肉后就出现了症状，因此不会引发大规模食物中毒，也不会成为问题。
炸鸡
对于短时间内大量制作的炸鸡要小心。
3. 它与肠胃流感有何不同？
有些患者就诊时以为自己只是轻微的肠胃流感。肠胃流感是由病毒引起的，症状通常比细菌引起的症状轻。但是，如果您出现以下症状，则应怀疑是细菌感染，例如沙门氏菌感染。
水样腹泻持续五次以上
伴有37.5°C或更高的发烧
恶心和呕吐导致进食困难
症状比我经历过的更严重

日本雞蛋可以生食是日本為了保持飲食習俗的宣傳。
经过鸡场疫苗、消毒等管理，还有消毒液清洗鸡蛋，污染感染几率很低。但以前没有这些消毒杀菌，习惯吃生鸡蛋、生鸟蛋的日本人也没死光啊。
要不要赌看个人。
---
あたる確率
日本で生卵を食べてサルモネラ菌に感染する確率は「数千個に1個程度」だと言われています。後述しますが、日本では非常に生卵が安全管理されているので、サルモネラ菌に感染するリスクは非常に少ないのです。他の研究では、「もっと確率は低い」とも言われています。
---
鸡蛋和沙门氏菌
鸡蛋被广泛认为是一种营养全面的食品，因为它含有构成生命基础的所有营养素，但它也被认为是导致沙门氏菌食物中毒的食物之一。
鸡蛋成分与沙门氏菌食物中毒
鸡蛋由12.3%的蛋白质、10.3%的脂肪和76.1%的水分组成。鸡蛋还含有钙、铁、维生素、胆固醇，以及大量的杀菌酶溶菌酶，据说这种酶对感冒有效。
另一方面，沙门氏菌是导致食物中毒的细菌之一，在10℃以上，尤其是在20℃以上时生长良好。据说其最适生长温度为37℃左右，但其耐热性较差，如果温度过高就会死亡。
受污染的主要食品有鸡蛋（包括加工鸡蛋）、肉制品、乳制品等，而引发最多病例的食品有西式甜点、煎蛋卷、自制蛋黄酱、鸡蛋纳豆、卷煎蛋卷、鸡蛋盖饭、山药泥、煎蛋卷等，鸡蛋与沙门氏菌之间存在着共同的关系。
食物中毒症状大多在4至48小时内出现，主要症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等。体温通常高达39摄氏度或以上，并可能出现脱水。儿童和老年人的病情可能较为严重，甚至可能导致死亡。
吃生鸡蛋——沙门氏菌食物中毒的风险有多大？
像米饭上放生鸡蛋这种生食习惯在世界各地都很罕见，但那里有什么样的卫生管理制度呢？　
食品安全委员会开展的一项研究发现，在日本各地收集的约 10 万个市售鸡蛋中，有三个样本受到污染。
此外，考虑到2万枚鸡蛋中未检测到污染的数据，估计污染概率约为0.0029％，这是一个极低的概率。
然而，即使污染率低，也不意味着没有风险。
据厚生劳动省统计，因“鸡蛋及加工鸡蛋”引起的食物中毒事件仍在发生，仍需采取适当措施确保生鸡蛋的安全食用。
鸡蛋消毒
鸡蛋污染途径：鸡蛋表面和鸡蛋内
鸡蛋受到污染的方式有两种：
蛋内污染：鸡消化道中的细菌随粪便附着在蛋壳表面。
蛋内污染：受感染鸡的卵巢或输卵管受到污染，并在蛋形成过程中进入蛋内。
在正常分销过程中，蛋壳在包装前要经过清洗和消毒，以消除任何蛋内污染。
在消毒灭菌工序中，将养鸡场生产的鸡蛋送到GP中心（鸡蛋分级包装设施），去除破损蛋、血蛋等，然后用150ppm次氯酸钠溶液等对蛋壳表面附着的污垢进行消毒清洗。
但对于散养鸡蛋、养鸡场送来的天然鸡蛋等养殖鸡蛋，是否进行这一流程，取决于生产者和消费者之间的相互信任。
蛋内污染是指污染发生在鸡蛋内部，无法通过清洗和消毒蛋壳来去除，但养鸡场已尽最大努力防止母鸡感染沙门氏菌。
截止日期
1999年食品卫生法施行规则修订后，规定在家中冷藏（10℃以下）保存的带壳鸡蛋的保质期为生吃鸡蛋中含有沙门氏菌也不会出现问题的日期。
这是因为沙门氏菌生长所必需的铁只存在于蛋黄中，而不存在于蛋清中，因此，需要通过与储存天数和温度相关的公式来计算由于新鲜度降低而导致蛋黄膜破裂，从而使含铁的蛋黄成分迁移到蛋清中并开始生长的时间。
例如，在12月至3月的冬季月份，则被认为是产卵后57天内。
但实际上，全年的保质期往往都定在包装后两周（14天）左右。
鸡蛋日期标注手册 修订版（2010年3月18日 日本家禽协会 鸡蛋日期标注修订委员会）
由于煮鸡蛋等熟食含有动物蛋白，因此应与煮熟的牛肉或猪肉一样，在 2-3 天内食用。
安全食用生鸡蛋的技巧
注意保质期，如果生吃，尽可能在新鲜的时候吃。
鸡蛋中含有具有杀菌作用的溶菌酶，沙门氏菌在10℃以下几乎不会繁殖。但是，随着鸡蛋保质期的延长，其杀菌力也会降低，所以一定要食用新鲜鸡蛋。
保质期是规定鸡蛋可以生吃的期限，所以过了保质期的鸡蛋也可以煮熟后食用，但最好还是在保质期内食用。
【储存方法】
■ 请务必检查标签上的有效期和储存说明。
■ 购买鸡蛋后请立即放入冰箱。
■ 将鸡蛋从冰箱中取出并打碎准备烹饪后，请勿将其放置在室温下。
　特别是有报告称搅拌蛋黄和蛋清更容易滋生细菌，所以不要让它们一直处于混合搅拌的状态。
[烹饪方法]
■ 为防止沙门氏菌，我们建议您在食用过期鸡蛋前彻底加热（75°C 或更高温度至少 1 分钟，或 65°C 或更高温度至少 5 分钟）。
　如果鸡蛋破裂，请务必将其彻底煮熟后再食用。
■ 鸡蛋打散搅拌后应尽快煮熟。即使沙门氏菌仅存在于蛋清中，在搅拌过程中也会吸收铁元素并开

日本压低汇率后输入型通胀，已经把鸡蛋牛奶的价格抬高很多了。以前的价格只是这个的一半。那时候是不是全世界最便宜且又可以生吃的鸡蛋的国家了呢

来自留园官方客户端

贴日本资料，指出日本吃生蛋还是会死人但死亡几率很小，偶尔才有一两个，叫你要吃的放心吃也有人不高兴。
日本吃生蛋死的几率比台湾岛低一些，台湾岛死亡几率高一点，台湾人还不是照样吃生蛋、半生不熟蛋？偶尔死几个人，没在怕的，不用在意，死亡几率很小的。
查台湾岛新闻就看得出来，鸡蛋沙门菌出事的不少但死的不多。
---
2019年6月6日 — ... 中毒，病因物質判定為沙門氏桿菌，指向是「法國吐司」的生蛋汁遭到污染，導致林姓碩士生因此引發代謝性衰竭及敗血性休克死亡。檢方今（6）日依業務 ...
嘉義縣早餐店群聚中毒案研判法式土司肇禍
2018年8月20日 — 衛生局說，4月27日責令業者停止供應，業者暫停營業至今未申請復業，目前調查研判原因食品為法國吐司，病因物質判定為沙門氏桿菌，與裹生蛋 ... 台灣精選10 ...
去年4月，一名林姓碩士生到嘉義民雄一間豆奶攤用餐後猝死 ...
一名林姓碩士生到嘉義民雄一間豆奶攤用餐後猝死，解剖發現是吃到不乾淨的法國吐司引發食物中毒死亡，除了林姓碩士生外，還有另外43名顧客也出現 ...
疑似沙門氏菌中毒! 豆奶攤傳食物中毒已19人用餐後不適送醫
蔡淑真指出，從4月18日至23日，民眾到民雄豆奶攤食用後發生身體不適，目前統計共有19人就醫，9成民眾都稱說吃過法式土司；而21日一家五口到嘉基就診時表示，他們有吃法國吐司、蛋 ...
生雞蛋不能吃？越南法國麵包釀食物中毒吃蛋5原則遠離 ...
2023年8月8日 — 桃園市中壢忠貞市場某越南法國麵包攤爆發食物中毒，超過400人通報且有30多人住院，衛生單位檢驗疑因店內食材「蛋黃醬」肇禍，遭沙門氏菌感染。

 回复16楼:
中国粉红战狼可以远赴日本测福岛海水核辐射量，为什么不敢去天水测铅含量，去杭州测自来水大肠杆菌含量？

 回复16楼:
五毛粉红说日本人所谓的核废水，谁知自己天天吃煤油喝粪水，真是老高级了！

 回复23楼:
来自6parkbbs.com留园手机网页版

日本鸡的待遇连中国鱼都赶不上。
想当年，中国连鱼都获得了做核酸的待遇。
来自6parkbbs.com留园手机网页版

 回复20楼:每天被捅嗓子眼的货色还有时间担心日本鸡~
做好牛马~不然再给你来几针科兴~
你真尼玛煞笔

一打装鸡蛋价格大约白皮$3，红皮$4

每个鸡都打疫苗，成化学鸡了

 回复18楼:生吃有风险 不要去做

来自留园官方客户端

政府补贴，就那么简单。

来自留园官方客户端

只要能接受偶尔死亡，生鸡蛋有啥不能吃的？日本鸡蛋大部分都简单消毒处理过，出事死亡率很低的，装没事就行，就好像新冠现在的超死没有那个地区当一回事，都装正常没事。
虽然沙门氏菌食物中毒导致死亡的案例极为罕见，但据东京都传染病信息中心称，日本一名14岁男孩在食用鸡蛋菜肴后死亡，该男孩的四名家人均报告出现食物中毒症状。据报道，该家庭的主要症状是腹泻（十至数十次）、恶心、腹痛和发烧（其中两人体温达到或超过38°C）。此外，一名9岁女孩在食用了加有生鸡蛋的米饭后死亡。
SalmonellaEnteritidisによる家庭内食中毒での死者発生事例－山梨県
1997年８月､山梨県ではサルモネラ食中毒による初めての死亡事例を経験した。
1997年８月13日午前９時､甲府市内のＣ病院より「８月11日に当院に入院した患者が､８月12日午前８時50分にサルモネラ腸炎による腸管出血により死亡した」という旨の電話連絡が患者管轄の石和保健所にあった。８月13日当所で分離菌を同定したところSalmonella Enteritidis(ＳＥ)であった。
事件の経過の概略を表に示した。死亡した患者は果樹栽培農家の53歳男性で､８月２日午後10時30分頃下痢､嘔吐および39.3℃の発熱の初発症状があった。
８月３日午前11時30分に近隣のＡ病院に受診し､入院を勧められたが､果樹栽培農家としては収穫のため最も繁忙期でもあり入院を断念し､抗生剤の投与を受けた。検便も同日､Ａ病院と同系列のＣ病院で実施された。８月４日午後､Ａ病院の紹介で家の近くのＢ診療所にて受診､治療を受けた。検便の結果サルモネラが分離されたこと(８月６日)が判明し､Ａ病院経由で患者本人およびＢ診療所に報告された。８月７日は受診､投薬を受けたが､８月８日～10日までは果実の出荷作業に追われ､受診していなかった。翌８月11日午前２時患者は自宅でトイレに向かう途中倒れ､救急車にてＡ病院に運ばれたが､より施設の整備された甲府市内のＣ病院に転送された。８月12日午前１時､血便､下血がみられ､同日午前８時50分死亡した。
患者が死亡してからの届出､初発から11日も経過していたこと､さらに患者がひとりで食事を摂っていたことなどから原因食品を推定することが困難であった。喫食調査は生前の問診や家族の聞き取り調査からの推定である。
８月２日午前７時すぎ､患者本人ひとりが朝食のため生卵を割り食事をしようとしたが､急用ができたため外出し､午前10時に帰宅後割った卵を納豆にかけて食事を摂った。割卵後３時間､室温に放置されたのか､冷蔵庫に保存されたのかは不明である。患者家族の他の２人は卵を食べていなかった。探知から11日も経過しており､食品等の細菌検査は実施できなかったが､本月報Vol.17､No.11の東京都のＳＥ食中毒事例報告のように割卵した卵の室温での放置の可能性が高いと考えられた。
患者から分離されたＳＥは､ファージ型４､SM１剤耐性､60kbプラスミド単独保有株であった。
ＳＥ食中毒は現在も続いており､原因として多い卵の流通ルートの保管状況､汚染状況調査および消費者への食中毒に対する普及､啓蒙活動が今まで以上に必要で､そのための時間を割くべきである。二度と同様な事例が起きないことを強く望む。
山梨県衛生公害研究所　金子通治　高橋照美
山梨県石和保健所　　　高橋　要　菊嶋慶彦

日本的雞蛋可以生吃，是因為它們的核幅射可以殺死所有己知的細菌
在東京湾還可以釣到秘雕魚

 回复2楼:狗子觉悟很高。但是没有改掉狗群那些贱。看来，狗贱是天性遗传来的，与生俱来。

除非日本鸡不拉屎或拉的屎无菌，否则都会有沙门氏菌。

建议把鸡蛋和水果蔬菜放一起计算均价嘿嘿

因为中国人不生吃鸡蛋

 回复6楼:Chamkolo 🧎‍♂️💩狗糧、
2024年3月以來服用小林制药含红麴成分保健食品后肾功能受损，造成至少104人死亡。2000多人需要洗腎求医。日本假疫苗、森永毒奶粉、藍印毒奶粉、三笠毒大米、地溝油、水俁病、核泄漏

来自留园官方客户端

死后是不能吃东西的……

 回复2楼:Chamkolo 糞狗糧癧夫滾去核污染島！
4月14日25年电 据日本朝日电视台14日报道，近日，日本栃木县发生大规模食物中毒事件， 一家盒饭供应商提供的盒饭导致72人出现身体不适，其中1人死亡。
日本广播协会(NHK)报道指出，1月21日，日本连锁巨头食其家(SUKIYA)一店铺提供的味噌汤中被发现混入老鼠尸体。3月28日，另一店铺又出现餐品中混入部分蟑螂的情况。由于接连出现此类情况，有顾客担忧地说道，食品安全已经成为社会问题。

来自留园官方客户端

法国鸡蛋有以下几种。
代码“0”——有机养殖（BIO）
代码“1”——户外养殖（élevé en plein air ）
代码“2”——地面养殖（élevé au sol）
代码“3”——笼中养殖（élevées en cage）

胡扯吧，现在Costco 鸡蛋24个才5，24美元，国内的福州市1斤才3块多人民币

积极发帖喷粪的五毛可以等包子的稀屎拌饭

－打鸡蛋在美国要$4.30？

美國現在雞蛋很便宜

 回复1楼:Chamkolo 💩狗糧就是吃屎長腦的！
滾去喝核污水吧！
日本石川县10月6日24年发布新闻说，在石川县津幡町“大瀑布观光流水面”吃流水面，导致来自日本18个都府县的共892人食物中毒，年龄最小的刚满周岁，最大的80多岁。而且有22人入院接受治疗。 石川县检查了两个月，终于确认在这家餐厅用于制作食物的泉水中检测出了弯曲杆菌。
❤️共同社当地时间11月15日202 4年报道，日本静冈县相关部门当天公布消息称，该县西伊豆町一所社会福利设施发生食物中毒事件。自本月6日起，包括该福利设施使用者及工作人员共计33人出现腹痛及腹泻等症状，其中2人死亡。
❤️ 日本长野县一旅馆发生44人食物中毒事件、日本媒体10月18日2 4年报道，日本长野县千曲市一家旅馆本月12日发生食物中毒事件。当地两所中学的39名学生及5名领队共计44人，12日食用该旅馆提供的餐食后出现食物中毒症状。化验结果显示，食物中毒由弯曲杆菌引起。

来自留园官方客户端

党国食品安全标准是世界最高的！！作者居心叵测，妄自菲薄！！恶意带风向，其心可诛！5毛粉蛆决不答应！！哈哈哈

来自留园官方客户端

你粪国也有🐮 一辈子 关在 栅栏里 - 你们 吃的是啥 - 动物生长素