Ice cream and thousands of foods with emulsifiers may upset your gut health
Ice cream and thousands of foods with emulsifiers may upset your gut health
这是食品技术的奇迹:耐融化的冰淇淋。
在一段解释其背后科学的视频中,一位食品化学品卖家展示了在热光下保持形状的冰淇淋勺。超级成分?聚山梨酯80。
聚山梨酯80是一种乳化剂,一种用于控制数千种超市产品的一致性的化学物质。其他广泛使用的乳化剂或稳定剂包括羧甲基纤维素、卡拉胶和麦芽糊精。
最近,由于另一个原因,这种成分一直出现在科学研究中:研究人员表示,它们可能会导致各种健康问题。
研究发现,乳化剂可以改变肠道中被称为微生物群或微生物群的细菌混合物;损害胃肠道的内壁;并引发炎症,可能导致身体其他地方的问题。