说欧洲没有食用菌文化是不对的。我见过立陶宛就有野生菌的彩色图册，非常详细的说明各种菌类的性状，因为图谱清晰，很容易辨识，也是普及读物。所依，欧洲人实际上对野生菌中都的防范是从小就开始教育的，相比之下，这样的专业读物和教育就没有那么普及。

因为生态环境不同。即使在城市里，欧美国家很多人家房前屋后和小树林里都会生长蘑菇。每年菌类生长季节都会去采蘑菇，所以，他们更注重教育，辨别能力更强。相反我们城市里的孩子不懂，农村里的家庭不可能花几十上百去买一本精美的彩色图册。