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预制菜不可怕,西方已经很成熟了。 满街都是预制菜,特别是食堂。
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- 主要的问题在于预制菜的生产,冷链运输和品控怎么做。 西方发达国家可以做,是因为可以卖的贵,能支付得起全周期的冷链费用。品控也能跟得上。 - 国内目前还很难做到全流程,全部菜品冷链运输。特别是市内的短途,很多人就想着反正不远,普通车运过去得了。可能稍微一耽搁,冷冻的就化了,冷藏的超温变质了。 |
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