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我是说，预制是可以，但中餐没法预制时间太长，最久的也不会超过第二天，一般最多上午备下晚上出。出锅的餐，时间久了肉会柴，菜会软。尤其是存放成本，不放冷藏，隔夜就馊了，放冷藏，要好大货架和地方，和电费，还要再回锅根本不值得。所以如果是外面承接的学校中餐餐饮，最省成本的做法就是上午做，分好装盒送去学校中午吃，没有人会做提前一天做出来等着的。如果是西餐，那就是鸡块肉饼薯条冷冻拿出来炸完送学校里，最省事，吃不了的放冷冻堆一起下次解冻再炸