回复5楼:辣白菜也分发酵的和未发酵的。一般酸味很浓的就是发酵后的。这种做汤，炒菜更好

超市不发酵的辣白菜（棒子辣白菜咸菜），大多因为放时间长了发酸的，虽然能吃，但已经不是原有的味道了。