中国传统的杀猪流程是把活猪四条腿捆起来，侧放到杀猪台上，由专业的屠夫一刀捅破🐖颈部的动脉，猪血随即喷涌而出，注入地上预置的一个大盆里，猪血留作他用。这样的经过放血流程的猪肉，就没有腥臊味。而西方的白左杀猪，为了表达对可怜的猪猪的人道主义，怕它们太疼，都是直接用高压电把猪电死。被电死以后的猪，心脏已停止跳动，自然无法再把血液排出。这样积聚了大量血液的猪肉，在烹饪的时候会渗出大量的血水和血沫子，而且会带上一股难以去除的腥臊味！

腥臊味主要是，1.吃饲料和激素快速成长，以前的猪都要2年出栏，现在几个月就可以。2.西方人不讲就母猪和公猪，所以母猪肉会味道重，而中国几乎不吃母猪肉的。3中国的猪通常会骟了，这样猪的雄性激素就会小。4就是你说的电击放血不尽。这些都是西方的方式。

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