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真奇怪，大陸沒有一個人知道美豬嗅味！其實是化學味，因為美國养豬全都加瘦肉精！抗生素！所謂嗅味其實是一般化學味，無法入口！臺灣抗議，不進口美豬就是这個原因了！
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要敲，不要什么化学阉割，那些化学成分在肉里你敢吃吗?
回复38楼:
猪肉的是骚气，鸡肉的是腥味。鸡肉的腥味最大的可能是你腌鸡肉的时候用酒了。酒能去腥的前提是酒的反应的温度够高。比如你炒鸡肉的时候在倒进鸡肉后油锅还热的时候加酒，酒就是去腥的。否则，如果你是腌鸡肉的时候放了料酒，长时间的腌制过程中酒渗入到鸡肉里面，然后美国家里的灶火力都不够，为了防止油烟也不会让油很热，炒鸡肉的时候为了鸡肉不老又不敢炒太长时间。结果就是进入鸡肉里面的酒根本不会在高温下作用，不但起不到去腥的作用，反倒把腥气的物质溶解保存。现做完，因为酒精还在肉里，酒味压住了腥气。等你放一宿，酒精挥发完，腥味的物质完美的返回到鸡肉中。你再加热，吃到的就是腥味了。
猪肉的是骚气，鸡肉的是腥味。鸡肉的腥味最大的可能是你腌鸡肉的时候用酒了。酒能去腥的前提是酒的反应的温度够高。比如你炒鸡肉的时候在倒进鸡肉后油锅还热的时候加酒，酒就是去腥的。否则，如果你是腌鸡肉的时候放了料酒，长时间的腌制过程中酒渗入到鸡肉里面，然后美国家里的灶火力都不够，为了防止油烟也不会让油很热，炒鸡肉的时候为了鸡肉不老又不敢炒太长时间。结果就是进入鸡肉里面的酒根本不会在高温下作用，不但起不到去腥的作用，反倒把腥气的物质溶解保存。现做完，因为酒精还在肉里，酒味压住了腥气。等你放一宿，酒精挥发完，腥味的物质完美的返回到鸡肉中。你再加热，吃到的就是腥味了。
什么狗屁科普，拿一半事实一半假话蒙人。
真实的部分：猪肉的骚气是雄烯酮导致的。在幼猪（乳猪那么大的时候）敲猪可以解决这个问题。
假话的部分：用进口猪肉不阉割给国内出现肉臊味的猪肉背锅。
因为公猪的雄烯酮主要是产生在猪性成熟开始之后，也就是差不多要6个月之后才会有大量的肉臊味。
过去大家猪都是吃猪草/泔水等没有成本的东西，都是能养多大养多大，一般要养一年。当然要阉猪，不然养到一年的猪肉就骚得不要不要的了。
工业化养猪的，第一关心就是成本。谁没事给自己加大成本。工业化养猪，无论中外。都是用饲料喂，生猪只在头6个月会迅速增加体重。到6个月后吃料长肉的速度就慢下来了。所以工业化养猪都是在5个月多点，赶在公猪开始性发育之前，猪的体重够了200来斤就杀了。这个时间猪会有骚味但是在人承担范围内。既然这个味道不重，谁疯了给自己加一个阉猪的成本？现在中外工业化的养猪都不阉猪。
但是如果饲料搞得不好或者中间出了啥问题，猪达到200斤的出栏标准的时间稍微长了一个星期10天的，肉的骚味就会显得大些。结果你就感觉到这块肉怎么这么骚。国内的人就会想是不是它妈的买到了美国猪肉？
其实你随便问问国内家里的老人是不是猪肉没有以前好吃了，都会说是。因为就是因为不阉猪，肉没有阉猪的肉嫩，只是因为出栏时间控制得好，所以只是感觉不好吃比ing不会抱怨猪肉骚气。
至于美国这边为啥一吃就觉得骚，俩原因。
一个是因为美国猪用廋肉精，抑制脂肪的生长，中国不许用廋肉精。一样重的猪，美国猪只有20斤肥肉中国猪35斤（就是打个比方，具体差多少，可能比例更大些）。一样多的雄烯酮长在20斤脂肪里和长在35斤脂肪里，自然你会觉得前者的味道臭些，因为它浓度大了那么多。但这个并不是真正的关键。因为你去中餐馆吃猪肉就觉得好像没有那么臭，是不是？
第二条才是关键。因为出国的人多数都是出来才学做饭的主。然后有一个特别外行的做肉的程序：做猪肉的时候用花椒。我在几乎所有自学厨子的朋友家都能见到他们做猪肉放花椒。炒菜放，卤肉放。花椒会放大那个猪骚味，而不是和白胡椒或者五香粉一样有去骚气的作用。大料，白胡椒，葱是能去猪肉腥气的，花椒不是，花椒不是，花椒不是。重要的话说三遍。不是所有的中国菜都用花椒的。
你和中餐馆的厨子的区别就是你做猪肉放了花椒。
真实的部分：猪肉的骚气是雄烯酮导致的。在幼猪（乳猪那么大的时候）敲猪可以解决这个问题。
假话的部分：用进口猪肉不阉割给国内出现肉臊味的猪肉背锅。
因为公猪的雄烯酮主要是产生在猪性成熟开始之后，也就是差不多要6个月之后才会有大量的肉臊味。
过去大家猪都是吃猪草/泔水等没有成本的东西，都是能养多大养多大，一般要养一年。当然要阉猪，不然养到一年的猪肉就骚得不要不要的了。
工业化养猪的，第一关心就是成本。谁没事给自己加大成本。工业化养猪，无论中外。都是用饲料喂，生猪只在头6个月会迅速增加体重。到6个月后吃料长肉的速度就慢下来了。所以工业化养猪都是在5个月多点，赶在公猪开始性发育之前，猪的体重够了200来斤就杀了。这个时间猪会有骚味但是在人承担范围内。既然这个味道不重，谁疯了给自己加一个阉猪的成本？现在中外工业化的养猪都不阉猪。
但是如果饲料搞得不好或者中间出了啥问题，猪达到200斤的出栏标准的时间稍微长了一个星期10天的，肉的骚味就会显得大些。结果你就感觉到这块肉怎么这么骚。国内的人就会想是不是它妈的买到了美国猪肉？
其实你随便问问国内家里的老人是不是猪肉没有以前好吃了，都会说是。因为就是因为不阉猪，肉没有阉猪的肉嫩，只是因为出栏时间控制得好，所以只是感觉不好吃比ing不会抱怨猪肉骚气。
至于美国这边为啥一吃就觉得骚，俩原因。
一个是因为美国猪用廋肉精，抑制脂肪的生长，中国不许用廋肉精。一样重的猪，美国猪只有20斤肥肉中国猪35斤（就是打个比方，具体差多少，可能比例更大些）。一样多的雄烯酮长在20斤脂肪里和长在35斤脂肪里，自然你会觉得前者的味道臭些，因为它浓度大了那么多。但这个并不是真正的关键。因为你去中餐馆吃猪肉就觉得好像没有那么臭，是不是？
第二条才是关键。因为出国的人多数都是出来才学做饭的主。然后有一个特别外行的做肉的程序：做猪肉的时候用花椒。我在几乎所有自学厨子的朋友家都能见到他们做猪肉放花椒。炒菜放，卤肉放。花椒会放大那个猪骚味，而不是和白胡椒或者五香粉一样有去骚气的作用。大料，白胡椒，葱是能去猪肉腥气的，花椒不是，花椒不是，花椒不是。重要的话说三遍。不是所有的中国菜都用花椒的。
你和中餐馆的厨子的区别就是你做猪肉放了花椒。
不仅仅是猪肉，鸡肉也是。这个怎么解释？
第一顿没味道，剩下的第二顿不热还好，一热就会产生腥味，不管是微波炉还是烤炉。
第一顿没味道，剩下的第二顿不热还好，一热就会产生腥味，不管是微波炉还是烤炉。
谢谢科普贴 为民解忧的贴啊！在岛国买的进口肉也是那样，但是买不到带皮的肉
瘦肉精和各种激素也不能忽略。
台湾人对此应该有深刻认识。一个个脑子都被吃坏了。
台湾人对此应该有深刻认识。一个个脑子都被吃坏了。
迟早人造肉会代替自然肉类，就像电动车会替代碳基燃料，只不过不会一蹴而就，可能要50到100年时间。
台湾人民的福报来了，有美国的莱猪吃，爱台湾就吃莱猪，吃莱猪得福报
国外猪肉吃不出猪肉的香味，可能是品种和饲养的问题，尤其都是冷冻就更是破坏原有肉香了。
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人又是啥情况呢？
显然，文章的说理有某些缺陷，哈哈
显然，文章的说理有某些缺陷，哈哈
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我看到的美国小型屠宰场是用长把子的锤子样子的锤击枪。把猪赶到一个狭窄通道，人站在上面用长把手的锤击枪往猪脑袋上一击猪就倒了。然后用铁钩子吊起来，滑送到另一空间，工人割头（放血），扒出内障，剥皮，然后电锯成两半，直接输送进冷库。也就几分钟的事。我看到的屠宰场把内脏，猪头，皮，都扔了。只把猪心摘出来保存了。
是公猪或者老母猪吧，一个臭穿锅的尿味。。。一般只敢在华人店买。
原来睾丸会产生粪臭素，坏不的女人们一不高兴就说：臭男人。
德国80%以上的阉割比例，猪肉臊味照样还是很重，说明还有其它原因
回复5楼:
这个真不是。猪大肠在沃尔玛就卖，十磅一桶，$7.90. 不信你去沃尔玛的网站，搜寻chitterling。在超市里，一般放在冻小鸡冻火腿的无盖冰箱。肉类区一般靠墙，这些无盖冰箱在肉类区边上。
这个真不是。猪大肠在沃尔玛就卖，十磅一桶，$7.90. 不信你去沃尔玛的网站，搜寻chitterling。在超市里，一般放在冻小鸡冻火腿的无盖冰箱。肉类区一般靠墙，这些无盖冰箱在肉类区边上。
美国好些州不许阉割小猪，主要通过控制猪龄减少异味，这其实很有效。说实话我在沃尔玛等大超市买的猪肉真没什么味，又香又嫩，我老爸来美国探亲临走还说，美国给他留的最好的印象是猪肉很香。不过呢，附近一家华人小超市的猪肉味就很重。我猜后者图便宜，卖的是比较老的猪肉。所以在国内进口的美国猪肉品质不能一概而论，要看经销商是不是心黑图便宜吧。
全胡说八道，本人有猪场，都他们的是化学激素饲料催熟的，能他妈的没有味吗，紧巴尽误导
好像解释不了为什么外国猪肉不香的问题
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最服这句话：） 如果猪肉不好吃，干嘛非要吃
其实说实话，排除疫情因素，很多进口猪肉，除了不太好吃，没啥毛病。
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台湾日杂爱莱猪🐶🤪😜
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