回复22楼::
对,德国香肠真的好吃,尤其是法兰克福香肠,比肘子好吃太多了
海派西餐比正宗西餐好吃,海派西点更是大多数西方国家的西点店比不上的,哪家能做出国际饭店的蝴蝶酥,又有哪家的别司忌的奶油味比得上食品一店的别司忌?
回复16楼:都说了“当时”。文章是在讲一百多年前西餐传入上海并被改良的过程,不是在对比现在,懂?
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上海小娘逼哪里晓得正宗西餐噢!阿拉上海银把喝咖啡☕️叫做吃咖啡,就算是有腔调了好不好啦?!
改良西餐,让其更符合本地口味很正常。
难道你想说麦当劳,肯德基才是正宗西餐!
什么“餐”有什么规定?这文章作者本身对西餐也了解不多。用猪肉代替小牛肉,这说法可以成立,但是在西方廉价餐馆就有这样做法,再加上浓厚西红柿酱汁盖住本身猪肉口味。而土豆沙拉和“罗宋汤”则是典型俄国菜。因为十月革命,中国上海来了许多“白俄”,是这些原来的“上层人”带来了正宗俄色西餐。所以是很正宗的一种西餐。沙拉酱的制作是与正宗的凯撒沙拉酱基本相同,只是调味不同。
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地方美食换地方后都有所变化,为的就是迎合当地人的口味
就像中餐去了外国跟原生环境的味道也不一样
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这就是现在很流行的fusion啊。好吃就行了,管那么多干嘛?怎么不追述的再远一点?再早点的时候,我们连番茄大蒜土豆胡萝卜都没有,全都是舶来品。不是西餐是什么?当然是西餐了。
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去国外中餐馆看看,左宗棠鸡在中国也没有人做啊。因地制宜,本地化的策略本来就很正常。你去看看欧洲肯德基有卖新奥尔良烤鸡翅么?
传统维也纳煎肉排一定是用小牛肉。
但是现在常见的是叫维也纳'式'煎肉排,这样的多用的是猪排,鸡排也有。
德国大部分也是猪排,不是wiener schnitzel, 是wiener art
回复25楼:
法餐的摆盘确实讲究,但是你要觉得法餐只有摆盘那就大错特错了
西餐也要看啥西餐,维也纳炸猪排是真尼玛难吃,但是高级的法餐是真的好吃不得不服气
还有穷俄罗斯的北京莫私磕的高级奶油蛋糕!大部分北京人一辈子也不知道真奶油是什么味道
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吃过法国大餐的都知道,一片鹅肝一个小碟,一片牛肉,一块松露甚至一块小饼干也是一个小碟,由侍者给你端来,精致是够精致可是麻烦啊!为了保持矜持高贵还不好多要。这你妹的是吃大餐还是受罪啊?所以吃真正的西餐估计就是逼格餐而已,中下层的西餐倒是没那么讲究,想怎么方便快速,简单怎么来。
回复16楼:
你说得对,德国和奥地利的 Schnitzel 基本都是猪肉。维也纳的Figlmüller的 schnitzel 是猪肉。
用蛋黄和油自己打出来的沙拉酱加醋,这比所谓的(工业加工成品)“沙拉酱”要高级多了!自媒体什么都不懂,还笑话别人!
回复13楼:
香肠好吃,还有那个法国还是德国的小肚儿。在美国,要去德州小镇找。
回复15楼:
内什么,扬州炒饭是真的有。而且不光在南方,在北方也很常见。
回复[15]楼
扬州炒饭国内到处都是,北方可能比较少
人家又没有说是“正宗”、“原汁原味”什么的,因地制宜有什么问题?外国不是一样糟改、发明中餐?更别说那些外国的《西游记》,就说还有鸟山明的《七龙珠》呢……
总是嘲笑自己本土化别人的文化,对于别人“本土化”自己的文化时,倒津津乐道,感谢人家稀罕了。什么毛病?!
再说,德国和奥地利通常见到的也是猪肉的Schnitzel。唯一的要求是,如果你是猪肉而不是牛肉的,那么按照规定应该叫“Schnitzel Wiener Art”或者“Wiener Schnitzel vom Schwein”,而不可以直接叫Wiener Schnitzel。
回复13楼:
不同风格 哪个好吃看个人口味 德国猪做得好的+新鲜出炉的也可以很好吃
在德国,奥地利,捷克这些国家的肉排Schnitzel现在基本上都是用猪肉做的,尽管正宗的应该用小牛肉。操作过程和上海的一模一样,敲打,沾面粉,沾蛋液,沾面包糠,炸制。也有创新的沾麦片的。面包糠商店里面都有卖的。也可以自己用干了的面包自己做。
写文章先要自己体验过了,了解清楚了再写。否则贻笑大方。
老子在中国就没有吃过扬州炒饭和左公鸡,这两样却成了欧美各大自助餐馆的招牌。
这才是中华文明的精粹啊。
任何西方的东西都不应该原版承袭,
要弃其糟粕,取其精华。
最终为我所用!
欧洲的炸猪排一点都不好吃,比日式的差太多了,那个著名的德国肘子比起国内的东坡肘子也是差之万里
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回复1楼:味道其实不错的,除了一些精致的法餐和意大利菜,这些假西餐的味道吊打许多美英加澳的正宗西餐。
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色拉酱本来就是那样做出来的啊,有什么好大惊小怪。只是现在普通大众在商店里随处可买,好的餐厅也还是会有自己独特配方的酱汁
你现在去哈尔滨吃俄国菜,圣彼得堡的厨子都在哪找灵感。
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本土化的口味好吃就行了
按照作者思路那美国人从小被左宗鸡 陈皮鸡 炸鸡球 骗大得几个亿了吧?
炸猪排是洋人的东西啊,在日本到处是炸猪排嘛,对上海银来说,小鬼子也是洋银嘛,啊哈哈哈!
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