来源：洛杉矶华人资讯 于 2025年11月28日 14:42 》〉》返回首页
蔬菜和水果是我们日常饮食中重要的健康来源。然而，一项针对美国的最新分析显示，许多常见的农产品所含的农药残留量可能远超人们的想象。美国“环境工作组”（EWG）发布的《2025年农产品农药残留购物指南》——“肮脏一打”（Dirty Dozen）名单揭示了今年农药残留最高的蔬果。其中，有一种数百万美国人每天都在吃的水果，再次确认位列其中：苹果。
苹果污染程度曝光：几乎所有非有机产品都存在残留
根据EWG的“肮脏一打”官方名单，苹果在2025年再次被列为美国农药污染最严重的水果之一。这种在学校、家庭、零食和甜点中随处可见的水果，其非有机版本几乎都检测到了多种农药残留。
该报告的调查结果令人担忧：
多重残留： 几乎所有受检测的传统种植苹果都含有多种农药残留。
清洗无效： “肮脏一打”名单中超过95%的样本（包括苹果）在经过清洗甚至剥皮后，仍能检测到农药残留。
2025年“肮脏一打”名单：共检测出203种不同农药
今年的分析不仅统计了农药的数量，更重要的是首次评估了每种农药的潜在毒性（基于动物研究），这使得今年的结果更具准确性和警示性。
在EWG的2025年“肮脏一打”名单中，农药残留风险最高的12种蔬果如下（排名不分先后）：
菠菜（Spinach）
草莓（Strawberries）
羽衣甘蓝、芥菜和芥蓝（Kale, collard, and mustard greens）
葡萄（Grapes）
桃子（Peaches）
樱桃（Cherries）
油桃（Nectarines）
梨（Pears）
苹果（Apples）
黑莓（Blackberries）
蓝莓（Blueberries）
土豆（Potatoes）
报告同时强调了另外两种污染也较高的食物：甜椒/辣椒和四季豆/绿豆。在整个“肮脏一打”的农产品样本中，总共发现了203种不同的农药，且多数食物样本并非只含一种农药。
科学依据：基于5万多份样本的检测结果
EWG的报告基于美国农业部提供的真实数据，分析了53,692份样本，涵盖47种不同的水果和蔬菜。值得注意的是，所有样本在测试前都经过了清洗，甚至有些已被剥皮，但科学家仍检测到了265种不同的农药。
今年9月发表在《国际卫生与环境健康杂志》上的一项研究也证实，食用农药高残留食物的人，其体内农药含量会更高。
专家建议：选择有机、清洗和“干净十五项”
专家澄清，水果和蔬菜仍是健康饮食的关键，不应因噎废食。关键在于明智地选择，EWG建议：
优先选择有机： 尽可能选择“肮脏一打”名单上的有机版本。
考虑冷冻选项： 如果新鲜有机产品价格过高，可选择冷冻有机版本。
彻底清洗： 尽管清洗无法去除所有农药，但仍是必要的步骤。
EWG同时发布了“干净十五项”（Clean Fifteen）清单，列出了农药残留最低的食物，风险较低，几乎没有或只有少量农药残留。其中包括：香蕉、牛油果、菠萝和花椰菜等。