来源：新经济笔记 于 2025年11月28日 12:05 》〉》返回首页
亚特兰大今年夏天开出1家名叫Azalea Fresh的社区超市，这是市中心20年来第一家大型超市。门店面积约2万平方英尺，为了把它拉进市中心，市政府拿出约800万美元，包括补贴和贷款。官方目标是在3年内让门店在没有补贴的情况下实现盈利，再把模式复制到更多缺乏超市的社区。
这家店不是传统官办商店，而是由私营连锁品牌Savi Provisions负责日常经营。为了把基础食材价格压低，Savi加入更大规模的批发网络，通过批量进货降低牛奶、鸡蛋等刚需品成本，再用接近成本的价格卖给周边居民。
店里设置打折货架和平价标签，但整体并非做慈善，利润更多来自熟食区、酒水和其他高毛利商品，逻辑是用高毛利品种补贴刚需品种。Savi预计，1家新超市通常需要2到3年才可能转正，政府资金相当于帮它扛起前期亏损和现金流压力。
从运营情况看，这家店是一家合格的邻里超市。货架上有新鲜果蔬、面包、即食食品，果蔬占比高于普通超市。不过短板也存在，没有完整海鲜柜，本地农产品专区目前只有土豆、洋葱、花生等基础作物，要到夏季才能更丰富。
工作日上午，人流不算多，主要是附近学生和白领，多数只买少量便当和饮料。依赖超市解决一周食材的低收入家庭，更可能在周末集中采购，公费超市在便利消费和家庭大宗采购之间，仍在寻找平衡。
亚特兰大愿意自己掏钱办超市，是因为多年拉不到大型连锁进城。调研发现，在贫困率较高的城区，商业运营商担心客流不稳、损耗和治安风险偏高，账算不过来。于是市政府用公共资金先把最难的一步迈出去，再交给民营团队跑运营。一些城市也在计划在市有土地上开设免房租、免地税的平价超市，把菜篮子当成基础设施来投资。
但这种模式并非没有前车之鉴。堪萨斯城曾用约1800万美元扶持1家公益超市，经营10年后关门，说明单靠补贴难以保证商业可行性。亚特兰大这次选择和营利性连锁合作，希望价格更市场化、动力更充足，同时把部分运营风险交给企业承担。很快将开业的第二家Azalea门店，位于西南部1个约1/4居民处于贫困线以下的社区，面积约16000平方英尺，所在商场此前已有杂货店倒闭，这里才是考验模式可持续性的主战场。
为了适应当地消费能力，第二家门店将增加更多低价自有品牌和大包装商品。Savi表示，商品结构和定价会根据销售数据调整。对亚特兰大来说，这场公费超市实验背后是一道算术题。
如果3年内，靠一次性补贴撑出的商业模式能自我造血，城市就多了一套可复制的“食物荒漠”解决方案。如果结局仍然是亏损和关店，不仅800万美元难以收回，也会削弱其他城市继续试水公费超市的动力。接下来这家小店的客流和小票，正悄悄给出答案。