好消息来了！
咖啡狂热的墨尔本人，这次又狠狠地骄傲了一把！
墨尔本本地咖啡品牌Axil Coffee的咖啡师Jack Simpson，刚刚在2025年世界咖啡师大赛（World Barista Championship）上勇夺冠军，把这项全球咖啡界的至高荣誉，带回了澳洲！
这场比赛在意大利米兰举办，整整持续了五天，最终在10月底公布结果，Jack凭借出色的实力与创意，成功登顶全球第一。
Jack的背后团队也相当豪华：他的导师是Axil创始人Dave Makin（曾两次获得澳洲咖啡师冠军），还有Axil的咖啡总监Matthew Crowley全程参与指导。可以说，这是一个“梦之队”级别的组合。
Jack激动表示：“能把世界咖啡师冠军的头衔带回澳洲，是一种无比的荣誉！这不仅属于我个人，也属于种植者、烘焙师、和Axil整个团队。”
这场比赛可不是随便拉花拼个图那么简单。
参赛者需要在15分钟内分别制作三类咖啡饮品——意式浓缩（Espresso）、牛奶基底饮品（Milk-based）和创意特调（Signature Beverage），每类要做出4杯一模一样的版本供评审品鉴。
评审不仅看味道，还要考核技术操作、表现力和讲故事的能力。
是的，连“讲故事”都算分！咖啡早就不只是提神的工具，而是一种综合艺术。
那么Jack到底做了什么让评委们为之折服？
他的创意特调做的是：
将来自巴拿马的Finca Deborah与哥伦比亚的Finca Zarza两种高端咖啡豆混合，再加入自制的蜂蜜醋，以及用百香果外壳蒸馏出的风味液，调出独一无二的口感。既有层次感又富有果香，听起来就想立刻喝上一杯！
本次世界六强还包括：
Simon SunLei（中国）
Ben Put（加拿大）
Jason Loo（马来西亚）
Hiroki Ito（日本）
Christopher Sahyoun Hoff（丹麦）
能从全球高手中脱颖而出，Jack的这次夺冠也再次证明：
墨尔本，绝对是世界当之无愧的咖啡之都！
想尝尝冠军的手艺？墨尔本各地的Axil Coffee门店等你光顾，说不定哪天Jack就在店里亲自上手——这可比米兰的机票便宜多了。
另外可能很多人也注意到了，第二名是来自中国的SunLei，也是非常非常厉害了，他的中文名是孙磊，也是苏州马路咖啡（Marus Coffee）的创始人，
在中国咖啡界也是大名鼎鼎的人物了，多次全国冠军并多次登上国际咖啡师竞技场。一直致力于将绿色环保、可持续发展融入咖啡日常。
他的“低碳咖啡”的主题在整个15分钟里贯穿，无论是桌上用的器物还是到咖啡，都展现了和可持续相关的连结。
最后，恭喜这些匠人咖啡师们，大家有机会路过也记得品尝一下哦！