小编上周末路过拉德芳斯广场附近时意外地发现，虽然还有两个月的时间，那里的圣诞集市已经在慢慢开始搭建了！
说到圣诞节，“大餐”一定是必不可少的元素之一。不过，有一个不好的消息。上周以来，法国与禽流感相关的风险已从“中等”升至“高”。欧洲多地大量家禽因此被下令宰杀，从农场开始，这种影响会一直持续到我们的餐桌上吗？让小编带大家一起来看看吧！
一般来说，受禽流感直接影响最大的是农场里家禽养殖户们，因为在距离圣诞节不到两个月的销售关键时期，这就意味着严重的损失！禽流感可能在几天导致半个农场的家禽死亡，而且，禽流感风险等级变高也可能使消费者们在圣诞前后避免食用家禽和鹅肝。自今年8月1号以来，在法国农场已经有超过30万只家禽被扑杀。
由于候鸟等野生鸟类是禽流感传入家禽养殖场的潜在来源，在一些地区，户外养殖家禽被禁止。一位来自Cher的养殖者表达了他的担心：“我养殖的家禽现在无法在户外活动了，现在它们只能被关起来。我既卖不出去也没法带顾客来。”法国在2023年秋季开展过给鸭子接种疫苗的运动，效果非常好，大大减少了鹅肝生产商们的损失。
然而，今年法国政府的在费用上从承担百分70％降到了40％，9000万欧元的总费用让养殖户和相关部门望而却步。对我们消费者来说，禽流感一般只在禽类之间传播，所以我们不用过于担心，但需要保持警惕。过去20年间，全球一共有一千多例人类感染病例，在法国尚未出现过，而且并未出现过人际传播。
今年在美国出现了58人检测呈阳性，他们都是接触了受感染动物的工人。由于同样出现了在病毒结构变异以后感染哺乳动物的情况，科学家们也在密切关注这个现象。
法国等欧洲国家也在积极应对：他们已经提前开始储备禽流感疫苗，储备量为20万剂；芬兰甚至在2024年夏季为农场工人和兽医提供了两剂疫苗。我们该如何有效预防呢？法国Pasteur研究所提醒人们：“不要直接接触病死的动物，家禽产品烹饪时一定要煮熟，与家禽直接接触的工作人员也应提前做好防护措施。”除此之外，禽流感还可能抬高家禽相关产品的价格，这可直接关系到了大家的日常开支。
同样是在美国，今年2月份，鸡蛋的价格在一年内上涨了惊人的65％！作为应对，美国不得不对鸡蛋实行限购并从土耳其进口数千吨鸡蛋。法国农业部和卫生部宣布，将加强禽流感监测系统，并且采用把动物健康与人类健康结合起来的“One Health”方针。
总结来说，禽流感目前是否会传播给人类要通过农场严格的防护措施与监测杜绝，疫苗的储备也为我们筑起了一道保护的屏障。对于禽类养殖者们，形式则更加严峻，还要进一步关注未来发展的形势，并且要从农场开始才能保障我们日常食品的供应与价格的稳定。小伙伴们对此是怎么看的呢？