法国国家食品、环境和职业健康安全局（ANSES）在今天发布的两份报告中显示，竟然有一种“永恒污染物”就藏在我们日常的食物和自来水中。这份报告警告了它们可能对人体构成的健康风险，建议进一步扩大对它们的控制范围。 这种物质叫做“PFAS”。如果问大家“PFAS"这个缩写是什么意思，相信几乎所有人都会是一头雾水。
即使把它的全称全氟和多氟烷基物质写出来，除了化学专业的同学，可能对其他人还是对它没有概念。
然而，这种看似与我们生活相距甚远的化学物质，其实广泛存在于生活用品、食品、服装甚至医疗器械中，与每个人的生活与健康密切相关。 在报告中，ANSES指出，现有仅对四类食品进行四种PFAS的监管，并规定明年1月1日起每个欧洲国家都要提供一份包含二十多种PFAS的监测清单。
下面就让小编带大家来一起看看这种物质是如何与我们联系起来的吧！让我们先简单定义一下PFAS：这是一个包括数千种化合物的一种统称。也就是说，它并不是一种特定的物质。而这么归类是因为他们有一个共同的特性：在环境中具有持久性。所以，一旦空气、土壤或水源受到了污染，它们可能聚集于动物体内，进入食物链；或是直接通过空气或水就可以到达很远的地方。
由于这些物质具有不粘、防水、耐热和绝缘的特性，他们被广泛应用于工业领域与日常用品中，比如灭火器、隔热材料、雨衣、化妆品等。这样，通过空气、食品、饮用水或日常用品，他们可以接触人体。
科学研究表明，目前至少有四种PFAS被证实有毒，它们可能会降低人们疫苗接种后的免疫力，损害肝脏和肾脏功能，导致胆固醇升高，甚至增加乳腺癌风险....同时，它们还可能影响内分泌系统。
根据欧洲食品安全局的数据，海鲜、蛋类和肉类是可能受影响最大的食品。饮用水也同样如此，在法国，根据监测，多地的自来水中都不同程度地出现了这些物质。 在两天前，Vosges的市长发布了一项法令，禁止婴儿、孕妇等较脆弱群体在Tendon市饮用自来水，并组织了瓶装水分发。这是因为检测出其中PFAS含量为每升0.14微克，高于标准值每升0.1微克。
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不过，对于这些物质的监测工作仍然任重道远。Générations futures协会表示：“到目前，PFAS包含的四千多种化合物中，只有极小一部分受到了我们的监测。这意味着，我们对其他化合物的了解还不够。”
法国已经从明年开始将禁止在某些化妆品或服装中使用PFAS，同时也将加强对饮用水的检测和致力于禁止PFAS在日常用品中的使用。想更全面详细了解PFAS的小伙伴们，可以点击原文链接，阅读ANSES发布的完整报告。小伙伴们日常都喝什么样的饮用水，是自己烧水，买矿泉水或是直接喝自来水呢？