咖啡不只是提神饮品，科学界持续揭示它与健康之间的紧密联系。不同的饮用量、添加物和冲泡方式，都可能决定一杯咖啡是“加分”还是“减分”。
每天适量饮用，死亡风险更低
《华盛顿邮报》报道，一项发表于 2022 年的大型研究跟踪了 17 万多名英国成年人，发现每天喝1.5 至 3.5 杯咖啡的人，在接下来 7 年内的全因死亡风险约降低30%。 研究人员认为，咖啡中的抗氧化物质起到关键作用，它们有助减少帕金森氏症、结直肠癌以及第二型糖尿病的发生。对不少美国人来说，咖啡甚至是主要的抗氧化来源。
少糖更健康，奶精要慎选
研究发现，无糖咖啡带来的益处最显著，即使超过 4.5 杯也与长寿相关。加少量糖也仍有类似效果，但美国统计数据显示，人们平均每天往咖啡里加约 3 茶匙糖，接近女性（6 茶匙）和男性（9 茶匙）的摄入上限。
人工甜味剂则可能破坏健康效果，有研究表明它可能影响肠道菌群和代谢。至于风味奶精，看似顺滑香甜，实则常由植物油与糖混合而成，每汤匙含 1～2 茶匙糖。专家建议每杯咖啡的脂肪不应超过 1 克，换算相当于 2 汤匙全脂牛奶。如果想要类似南瓜拿铁的风味，不妨用肉桂粉替代高糖奶精。
冲泡方式影响胆固醇
除了添加物，冲泡方式也和健康挂钩。2020 年一项挪威研究覆盖 50 万成年人，发现长期饮用未过滤的咖啡（如法压壶、浓缩咖啡）的人，死亡率略高。原因是其中含有"双萜"化合物，会升高 LDL（坏胆固醇）。
使用纸质滤网冲泡能有效去除这些物质，因此常喝咖啡的人更适合选择过滤式咖啡。值得一提的是，即溶咖啡和胶囊咖啡也因制程过滤而具备类似优势。相对地，如果每天喝 3～5 杯浓缩或超过 6 杯法压咖啡，可能会提高血脂水平。