爱尔兰的餐饮业如今有点难。疫情之后，荷包瘪瘪的餐馆老板们，一边愁客流，一边愁人手。最近，爱尔兰旅游局Fáilte Ireland对近600家餐饮企业和同样数量的员工进行了调查，发现为了吸引和留住员工，老板们也是拼了，好话说尽。
以前餐饮业招人，工资给到位就行，但现在情况变了。比如在科克拥有五家餐厅的Market Lane发现，疫情后人们的工作态度彻底改变。公司总部协调员米歇尔·丹尼尔说：“来应聘的人都说想工作，但同时也想多陪家人。以前老板可能会说，‘周六晚上必须来上班’，但现在这种态度行不通了。”
于是，餐馆开始调整策略。比如让更多员工兼职，或者让厨师连上四天班、每天时间长点，然后连休三天。这样大家既能赚钱，又有时间享受生活。如今这家公司的200名员工，整体工作时间其实变短了。
根据调查，许多餐馆都在尝试类似的新方法。涨工资仍然是最常见的手段（不过有多少老板真的超出最低工资标准就不好说了），51%的商家提供更灵活的工作时间，39%提供培训或技能提升机会，三分之一的企业给打算长期干的员工更多升职机会。
丹尼尔以前也当过服务员，她发现：“当员工有了生活平衡，他们上班时更有热情。不会因为长时间工作而疲惫，讨论菜单变化时也能提出更多创意，因为他们有时间去别的餐厅吃饭，或者在家尝试新菜。解决了工作生活平衡的问题，我们才能真正发挥每个人的潜力。”
不过调查也显示，只有三分之一的员工觉得公司真的采取了措施让工作变得更吸引人。爱尔兰旅游局的经济主管承认，工资确实仍然是个问题，但和2021年相比，抱怨招不到厨师的雇主少多了。
旅游业的职业发展机会其实比很多人想象的多。旅游局发展部的负责人说，旅游业不仅有服务员、酒保、客房助理，还有总经理、市场营销总监等职位，年薪能超过10万欧元呢。“旅游业其实适合任何人。”
看来，爱尔兰的餐饮业正在悄悄转型。老板们终于明白，要想留住员工，光靠钱是不够的，还得给人家生活。